Hovězí nachos mají potenciál stát se dalším hollywoodským superhrdinou: Jsou pohledné (přinejmenším hned po vytažení z trouby), poznají rozdíl mezi dobrem a zlem (sýr musí být roztavený, ale ne spálený) a mají nadlidskou schopnost zachránit vám den, když je na pokraji apokalyptické zkázy (nachos k večeři?

Tvrdé tortillové chipsy jsou tu vaším spolehlivým pomocníkem, takovým, který nepraskne pod tíhou vašeho hovězího superhrdiny. A pokud chceš svému superhrdinovi představit milostný zájem, vřele doporučuji domácí avokádovou salsu verde.

Recept na hovězí Nachos

Klíčem k těmto nachos je dát hovězímu masu opravdovou chuť ještě před přidáním všech příloh; všechno ostatní se pak stane jen bonusem, protože kombinace pikantního mletého hovězího masa, taveného sýra a teplých tortillových chipsů je už tak mimo tabulky.

Čipotle koření pro naše Tacos z mletého hovězího masa má své vlastní superhrdinské vlastnosti, takže dnes používáme jeho variantu. Chipotles dodají mletému hovězímu neuvěřitelnou chuť a okamžitě vás napadnou další způsoby, jak je můžete použít.

Začněte tím, že nadrobno nakrájíte 1/2 cibule a několik minut ji osmahnete na středním plameni. Přidejte 1 libru mletého hovězího masa a vařte, dokud nezhnědne. Jakmile zhnědne, můžeš část tuku odcedit, pokud chceš, já to obvykle dělám. Přidej k hovězímu masu 2 prolisované stroužky česneku a krátce je orestuj.

Mezitím vyškrábni semínka ze dvou chipotles in adobo a rozdrť je.

Přidejte k mletému hovězímu masu spolu s 1 lžící omáčky adobo z plechovky chipotles.

Přidávám také 2 lžíce drceného novomexického chilli.

Je to trochu kousavé, takže 1-2 lžičky tradičního chilli v prášku jsou dobrým ekvivalentem.

Přidejte 1/2 lžičky soli, čerstvě nadrcený pepř, 1/2 lžičky kmínu a 1/4 šálku vody. Dobře promíchejte a nechte několik minut povařit. Nejlepší je udržet hovězí maso vlhké, protože v troubě se trochu vysuší, takže v případě potřeby klidně přidejte ještě několik lžic vody.

Dejte si chuť na koření. Pokud je nemůžete přestat jíst, už jste tam! Já jsem do této dávky přidala navíc špetku soli spolu s další špetkou kmínu.

Tyto nachos se zdají být nejlepší, když se postaví jako jedna vrstva. Ano, budete mít dostatek hovězího masa na dvě vrstvy a můžete snadno vytvořit dvouvrstvé mistrovské dílo, ale zjistil jsem, že tito behemoti se příliš rychle rozmočí. Vytvoříme tedy hustou jednovrstvou směs hranolků a pokryjeme ji polovinou hovězího masa a spoustou strouhaného sýra.

Tyto chipsy se zapékají v troubě při teplotě 400 F po dobu 5-7 minut nebo dokud se sýr důkladně nerozpustí.

Drobné předpřipravení příloh se vyplatí, protože je chcete mít připravené přesně ve chvíli, kdy nachos vyjedou z trouby. Jako zálivku používám dvojitou dávku našeho Pico de Gallo.

A jak už bylo řečeno, ideální láskou k vašemu hovězímu superhrdinovi je svěží, chladivá Avocado Salsa Verde.

Namáčení teplých sýrových chipsů do této nádherné zelené omáčky může s lidmi dělat divy, takže se mějte na pozoru. Návod na obě tyto úpravy vložím do rámečku s receptem níže.

Nebojte se být kreativní s dalšími přílohami, jako jsou plátky jalapeňa, koriandr a kapka mexické smetany, pokud si myslíte, že si to zasloužíte.

Nachos mají nepatrný poločas rozpadu, takže máte plné povolení je hltavě sníst. Ale nezoufejte, když rychle dojdou, máte jich dost na další jednovrstvou dávku.

Hovězí nachos na záchranu! Cue triumfální hudba.

Buen Provecho.

Pikantní hovězí Nachos

Tyto pikantní hovězí Nachos mají potenciál zachránit váš den. Chipotles in adobo dodají hovězímu masu pořádný říz, a když se naloží na tortillové chipsy pokryté sýrem, rychle se z nich stane jídlo, které se hodí k jídlu.

4.72 ze 7 hlasů

Vytisknout Připnout

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření: 20 minut

Celková doba: 30 minut

Porce: 1 porce:

Počet kalorií: 6

774 kcal

Autor: 774 kcal

Autor: 774 kcal

Složení

• 1 lb. mleté hovězí maso
• 1/2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 chipotles in adobo
• 1 lžíce omáčky adobo
• 1 lžíce chilli v prášku.
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky soli
• čerstvě mletý pepř
• 1/4 šálku vody
• 1 sáček tortillových chipsů
• 4-5 šálků strouhaného sýra
• olej
• plátky jalapeňo (nepovinné)
• nasekaný koriandr (nepovinné)

Avocado Salsa Verde

• 4 rajčata
• ½ cibule
• 1 stroužek česneku
• ½ jalapena
• 10-12 snítek koriandru
• 1 avokádo
• sůl podle chuti

Pico de Gallo (ingredience jsou uvedeny pro jednu dávku, ale já ji zdvojnásobila)

• 1 rajče
• ¼ cibule
• ½ jalapeno
• 10-12 snítek koriandru
• šťáva z ½ limetky
• ¼ lžičky soli

Návod

• Hrubě nakrájejte ½ cibule. Cibuli několik minut osmahněte na trošce oleje na středním plameni. Přidej 1 libru mletého hovězího masa a vař, dokud nezhnědne. Pokud chcete, slijte veškerý tuk. Přidej 2 stroužky mletého česneku a krátce orestuj.
• Ze 2 chipotles vyškrábni semínka a rozdrť je. Přidej chipotles a 1 lžíci omáčky adobo k hovězímu masu.
• Přidej 1 lžíci chilli, 1/2 lžičky kmínu, 1/2 lžičky soli, čerstvě nadrcený pepř a 1/4 šálku vody. Povařte několik minut, ale snažte se, aby hovězí maso zůstalo vlhké. Podle chuti dochuťte (já jsem do této dávky přidal další sůl a kmín).
• Na plechu vytvořte jednu hustou vrstvu tortillových chipsů. Plech můžete vyložit pergamenovým papírem pro snadnější čištění. Na tortillové chipsy přidej polovinu hovězí směsi a spoustu strouhaného sýra.
• Zapékej při 400F 5-7 minut nebo dokud se sýr důkladně nerozpustí. Doplňte oblíbenou přílohou a ihned podávejte.
• Pokud připravujete avokádovou salsu verde, začněte opláchnutím čtyř čerstvých rajčat. Rajčata opečte v troubě při teplotě 400 F, dokud nejsou uvařená a nezačnou vojensky zelenat. Přidejte opečená rajčata do mixéru spolu s ½ cibule, 1 stroužkem česneku, 10-12 snítkami koriandru a ½ papričky jalapeňo. Pulzujte, rozmixujte a ochutnejte podle pálivosti a přidejte další ½ papričky jalapeňo, pokud chcete více pálivosti. Do mixéru přidejte avokádo a dobře promíchejte. Podle chuti osolte.
• Pokud připravujete Pico de Gallo, začněte tím, že nakrájíte rajče, ¼ cibule a ½ jalapeňa na kousky o velikosti ¼“. Koriandr nakrájejte najemno. Rajče, cibuli, jalapeňo a koriandr smíchejte v míse. Přidejte ¼ lžičky soli a šťávu z ½ limetky. Dobře promíchejte a ochutnejte. V případě potřeby přidejte další sůl a limetku.

Poznámky

Když se hovězí maso dusí, neváhejte přidat další lžíce vody, aby zůstalo vlhké. Hovězího masa je dost na dvě vrstvy. Můžete udělat dvouvrstvou verzi, ale já raději dělám jednu vrstvu najednou.

Líbí se vám tento recept? klikněte na hvězdičky nahoře a ohodnoťte ho nebo zanechte komentář dole! @mexplease

Hovězí maso můžete také nahradit naším domácím chorizem. Podrobnosti o tom, jak ho vyrobit, najdete zde.

A kdybyste byli v úzkých, vždycky můžete místo mletého hovězího použít domácí koření na taco.