Les nachos au boeuf ont le potentiel pour devenir le prochain super-héros d’Hollywood : ils sont beaux (du moins à la sortie du four), ils connaissent la différence entre le bien et le mal (le fromage doit être fondu mais pas brûlé), et ils ont une capacité surhumaine à sauver votre journée quand elle est au bord de la destruction apocalyptique (des nachos pour le dîner ?!).

Les chips tortilla robustes sont ici votre fidèle acolyte, celles qui ne craqueront pas sous le poids de votre super-héros costaud. Et si vous voulez introduire un intérêt amoureux pour votre super-héros, je recommande vivement une Salsa Verde à l’avocat faite maison.

Recette de nachos au bœuf

La clé de ces nachos est de donner au bœuf une vraie saveur avant d’ajouter toutes les garnitures ; ensuite, tout le reste ne devient qu’un bonus parce que la combinaison de bœuf haché épicé, de fromage fondu et de croustilles de tortilla chaudes est déjà hors normes.

L’assaisonnement au chipotle pour nos tacos au bœuf haché a des qualités de super héros qui lui sont propres, alors nous en utilisons une variation ici aujourd’hui. Les chipotles donnent au bœuf haché une saveur incroyable et vous feront instantanément penser à d’autres façons de l’utiliser.

Débutez en hachant finement 1/2 oignon et faites-le sauter à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter 1 lb de bœuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Une fois bruni, vous pouvez égoutter un peu de graisse si vous le souhaitez, je le fais habituellement. Ajoutez 2 gousses d’ail émincées au bœuf et faites sauter brièvement.

Pendant ce temps, grattez les graines de deux chipotles in adobo et émincez-les.

Ajouter au bœuf haché ainsi qu’une cuillère à soupe de sauce adobo de la boîte de chipotles.

J’ajoute également 2 cuillères à soupe de piment du Nouveau-Mexique écrasé.

C’est un peu chunky donc 1-2 cuillères à soupe de poudre de chili traditionnelle est un bon équivalent.

Ajouter 1/2 cuillère à café de sel, du poivre fraîchement concassé, 1/2 cuillère à café de cumin et 1/4 de tasse d’eau. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes. Il est préférable de garder le bœuf humide car il s’assèchera un peu au four, alors n’hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe d’eau supplémentaires si nécessaire.

Gardez un goût pour l’assaisonnement. Si vous ne pouvez pas vous arrêter d’en manger, vous y êtes déjà ! J’ai ajouté une pincée supplémentaire de sel à cette fournée ainsi qu’une autre pincée de cumin.

Ces nachos semblent mieux fonctionner lorsqu’ils sont construits en une seule couche. Oui, vous aurez assez de bœuf pour deux couches et vous pouvez facilement créer un chef-d’œuvre à double couche, mais je trouve que ces béhémoths deviennent détrempés trop rapidement. Nous allons donc créer une seule couche dense de chips et la recouvrir de la moitié du bœuf et de beaucoup de fromage râpé.

Ce plat est cuit au four à 400F pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Un peu de planification préalable est très utile pour les garnitures, car vous voulez qu’elles soient prêtes au moment exact où les nachos sortent du four. J’utilise une double fournée de notre Pico de Gallo comme garniture.

Et comme mentionné, l’intérêt amoureux idéal pour votre super héros au bœuf est une Salsa Verde à l’avocat fraîche et fraîche.

Déposer une chips chaude et au fromage dans cette délicieuse sauce verte peut faire des merveilles sur les gens, alors soyez prévenus. Je vais mettre des instructions pour ces deux fixations dans la boîte de la recette ci-dessous.

N’hésitez pas à être créatif avec des garnitures supplémentaires comme des tranches de jalapeno, de la coriandre et un filet de crème mexicaine si vous pensez que vous le méritez.

Les nachos ont une demi-vie minuscule, vous avez donc la pleine permission de les manger voracement. Mais ne vous inquiétez pas s’ils partent vite, vous en avez assez pour une autre fournée à une seule couche.

Nachos au boeuf à la rescousse ! Musique triomphante.

Buen Provecho.

Nachos épicés au boeuf haché

Ces nachos épicés au boeuf haché ont le potentiel de sauver votre journée. Les chipotles in adobo donnent au bœuf un vrai coup de fouet et lorsqu’ils sont chargés sur des chips tortilla recouvertes de fromage, ils deviennent rapidement un repas à emporter.

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions : 6

Calories : 774kcal

Auteur : Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingrédients

• 1 lb. boeuf haché
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 chipotles in adobo
• 1 cuillère à soupe de sauce adobo
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili.
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de sel
• piment fraîchement moulu
• 1/4 de tasse d’eau
• 1 sac de chips tortilla
• 4-5 tasses de fromage râpé
• huile
• tranches de jalapeño (facultatif)
• coriandre hachée (facultatif)

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Salsa Verde d’avocat

• 4 tomatilles
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• ½ jalapeño
• 10.12 brins de coriandre
• 1 avocat
• sel au goût

Pico de Gallo (les ingrédients sont listés pour une seule fournée mais je l’ai doublée)

• 1 tomate
• ¼ oignon
• ½ jalapeño
• 10-12 brins de coriandre
• Jus de ½ citron vert
• ¼ cuillère à café de sel

Instructions

• Hachez grossièrement ½ oignon. Faire sauter l’oignon dans une cuillerée d’huile à feu moyen-élevé pendant quelques minutes. Ajouter 1 lb de bœuf haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Égouttez la graisse si vous le souhaitez. Ajouter 2 gousses d’ail émincées et faire sauter brièvement.
• Extraire les graines de 2 chipotles et les émincer. Ajouter les chipotles et 1 cuillère à soupe de sauce adobo au bœuf.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de sel, du poivre fraîchement concassé et 1/4 de tasse d’eau. Laisser mijoter pendant quelques minutes mais essayer de garder le bœuf humide. Goûter pour l’assaisonnement (j’ai ajouté du sel et du cumin supplémentaires à cette fournée).
• Créer une seule couche dense de chips tortilla sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez tapisser la plaque de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage. Ajouter la moitié du mélange de bœuf et beaucoup de fromage râpé aux croustilles tortilla.
• Cuire à 400F pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Garnir de vos garnitures préférées et servir immédiatement.
• Si vous préparez la salsa verte à l’avocat, commencez par rincer quatre tomatilles fraîches. Faites rôtir les tomatillos au four à 400F jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et qu’elles commencent à prendre une couleur vert armée. Ajoutez les tomatilles rôties dans un mixeur avec ½ oignon, 1 gousse d’ail, 10-12 brins de coriandre et ½ piment jalapeno. Mixez par impulsions et goûtez la chaleur, en ajoutant la ½ du piment jalapeno supplémentaire si vous voulez plus de chaleur. Ajouter l’avocat au mélangeur et bien combiner. Salez au goût.
• Si vous faites du Pico de Gallo, commencez par hacher finement la tomate, ¼ d’oignon et ½ piment jalapeno en morceaux de ¼ po. Coupez la coriandre en petits dés. Mélangez la tomate, l’oignon, le jalapeno et la coriandre dans un bol de mélange. Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel et le jus d’un ½ citron vert. Bien mélanger le tout et goûter l’assaisonnement. Ajoutez du sel et du citron vert supplémentaires si nécessaire.

Notes

Lorsque le bœuf mijote, n’hésitez pas à ajouter des cuillères à soupe d’eau supplémentaires pour le garder humide. Il y a assez de bœuf pour faire deux couches. Vous pouvez faire une version à double couche mais je préfère faire une seule couche à la fois.

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Vous pouvez aussi remplacer le bœuf par un peu de notre chorizo maison. Les détails sur la façon de le préparer ici.

Et si vous êtes à court d’idées, vous pouvez toujours utiliser de l’assaisonnement pour tacos maison pour le bœuf haché.