I nachos di manzo hanno il potenziale per diventare il prossimo supereroe di Hollywood: sono belli (almeno appena sfornati), conoscono la differenza tra giusto e sbagliato (il formaggio deve essere fuso ma non bruciato) e hanno la capacità sovrumana di salvarti la giornata quando è sull’orlo di una distruzione apocalittica (nachos per cena?).

Le robuste tortilla chips sono la tua fidata spalla, quelle che non si rompono sotto il peso del tuo supereroe manzo. E se vuoi introdurre un interesse amoroso per il tuo supereroe, ti consiglio vivamente una Salsa Verde all’Avocado fatta in casa.

Ricetta dei Nachos di Manzo

La chiave di questi nachos è dare alla carne di manzo il suo vero sapore prima di aggiungere tutti gli accessori; poi tutto il resto diventa solo un bonus perché la combinazione di manzo macinato piccante, formaggio fuso e tortilla chips calde è già fuori scala.

Il condimento chipotle per il nostro Ground Beef Tacos ha qualità da supereroe per conto suo, quindi oggi stiamo usando una variazione di quello. Il chipotle dà al manzo macinato un sapore incredibile e vi farà pensare immediatamente ad altri modi in cui potete usarlo.

Iniziate tritando finemente 1/2 cipolla e fatela saltare a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere 1 libbra di carne macinata e cuocere fino a rosolare. Una volta rosolato si può scolare un po’ di grasso se si vuole, io di solito lo faccio. Aggiungete 2 spicchi d’aglio tritati al manzo e saltate brevemente.

Nel frattempo, raschiate i semi di due chipotles in adobo e tritateli.

Aggiungi al manzo macinato 1 cucchiaio di salsa adobo dalla lattina di chipotles.

Io aggiungo anche 2 cucchiai di chile New Mexican schiacciato.

E’ un po’ troppo pesante quindi 1-2 cucchiai di polvere di peperoncino tradizionale sono un buon equivalente.

Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, pepe fresco, 1/2 cucchiaino di cumino e 1/4 di tazza d’acqua. Mescolare bene e lasciare sobbollire per qualche minuto. È meglio mantenere il manzo umido perché si asciugherà un po’ nel forno, quindi sentitevi liberi di aggiungere qualche altro cucchiaio d’acqua se necessario.

Assaggia il condimento. Se non riesci a smettere di mangiarlo ci sei già! Ho aggiunto un pizzico di sale in più a questo lotto insieme ad un altro pizzico di cumino.

Questi nachos sembrano funzionare meglio se costruiti come un singolo strato. Sì, avrete abbastanza carne di manzo per due strati e potete facilmente creare un capolavoro a doppio strato, ma trovo che quei bestioni si inzuppano troppo velocemente. Quindi creeremo un denso, singolo strato di patatine e lo copriremo con metà del manzo e un sacco di formaggio tagliuzzato.

Questo viene cotto in forno a 400F per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio è completamente sciolto.

Un po’ di pianificazione preventiva va un lungo cammino con gli accessori perché li volete pronti nel momento esatto in cui i nachos escono dal forno. Sto usando un doppio lotto del nostro Pico de Gallo come guarnizione.

E come detto, l’interesse amoroso ideale per il vostro supereroe di manzo è una fresca Salsa Verde all’Avocado.

Mettere una patatina calda e formaggiosa in questa deliziosa salsa verde può fare miracoli sulle persone, quindi consideratevi avvertiti. Metterò le istruzioni per entrambe le preparazioni nel box della ricetta qui sotto.

Sentitevi liberi di essere creativi con guarnizioni aggiuntive come fette di jalapeno, cilantro, e un filo di crema messicana se pensate di meritarlo.

I nachos hanno una vita media minuscola quindi avete il pieno permesso di mangiarli voracemente. Ma non preoccuparti se finiscono in fretta, ne hai abbastanza per un altro strato.

Nachos di manzo alla riscossa! Cue triumphant music.

Buen Provecho.

Spicy Ground Beef Nachos

Questi Spicy Ground Beef Nachos hanno il potenziale per salvarvi la giornata. I chipotles in adobo danno al manzo un vero calcio e quando sono caricati su tortilla chips coperte di formaggio diventano rapidamente un pasto go-to.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 6

Calorie: 774kcal

Autore: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingredienti

• 1 lb. carne macinata
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 chipotles in adobo
• 1 cucchiaio di salsa adobo
• 1 cucchiaio di chili in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe macinato fresco
• 1/4 di tazza di acqua
• 1 sacchetto di tortilla chips
• 4-5 tazze di formaggio sminuzzato
• olio
• fette di jalapeno (opzionale)
• cilantro tritato (opzionale)

Salsa Verde all’Avocado

• 4 tomatillos
• ½ cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• ½ jalapeno
• 10-12 rametti di cilantro
• 1 avocado
• sale a piacere

Pico de Gallo (ingredienti elencati per una sola partita ma io li ho raddoppiati)

• 1 pomodoro
• ¼ cipolla
• ½ jalapeno
• 10-12 rametti di cilantro
• Succo di ½ lime
• ¼ di cucchiaino di sale

Istruzioni

• Tritare grossolanamente ½ cipolla. Soffriggere la cipolla in un goccio d’olio a fuoco medio-alto per qualche minuto. Aggiungere 1 libbra di carne macinata e cuocere fino a doratura. Scolare il grasso se si vuole. Aggiungere 2 spicchi d’aglio tritato e saltare brevemente.
• Schiacciare i semi di 2 chipotles e tritarli. Aggiungere i chipotles e 1 cucchiaio di salsa adobo al manzo.
• Aggiungere 1 cucchiaio di chili in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di sale, pepe fresco e 1/4 di tazza di acqua. Far sobbollire per qualche minuto, ma cercare di mantenere il manzo umido. Assaggiare per il condimento (ho aggiunto ulteriore sale e cumino a questo lotto).
• Creare un singolo, denso strato di tortilla chips su una teglia. È possibile allineare la teglia con carta pergamena per una pulizia più facile. Aggiungere metà del composto di manzo e un sacco di formaggio tagliuzzato alle tortilla chips.
• Cuocere a 400F per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Aggiungere il vostro piatto preferito e servire immediatamente.
• Se state preparando la Salsa Verde all’Avocado, iniziate sciacquando quattro tomatillos freschi. Arrostire i tomatillos nel forno a 400F fino a quando sono cotti e cominciano a diventare verdi. Aggiungere i tomatilli arrostiti in un frullatore insieme a ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio, 10-12 rametti di cilantro e ½ peperone jalapeno. Frullare a impulsi e assaggiare il calore, aggiungendo l’ulteriore ½ jalapeno se si desidera più calore. Aggiungere l’avocado al frullatore e combinare bene. Sale a piacere.
• Se state facendo il Pico de Gallo, iniziate tritando finemente il pomodoro, ¼ di cipolla e ½ jalapeno in pezzi da ¼”. Tagliare finemente il coriandolo. Unire il pomodoro, la cipolla, il jalapeno e il cilantro in una terrina. Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale e il succo di mezzo lime. Mescolare bene e assaggiare per il condimento. Aggiungere altro sale e lime se necessario.

Note

Mentre il manzo sobbolle, sentitevi liberi di aggiungere altri cucchiai di acqua per mantenerlo umido. C’è abbastanza carne di manzo per fare due strati. Si può fare una versione a doppio strato, ma io preferisco fare un solo strato alla volta.

Come questa ricetta? Clicca le stelle sopra per votarla o lascia un commento qui sotto! @mexplease

Potresti anche sostituire il manzo con del chorizo fatto in casa. Dettagli su come farlo qui.

E se siete in un pizzico potete sempre usare qualche condimento per taco fatto in casa per il manzo macinato.