• Share
• Tweet
• Pin

Beef nacho’s hebben de potentie om Hollywoods volgende superheld te worden: ze zijn knap (in ieder geval zo uit de oven), ze kennen het verschil tussen goed en fout (kaas moet gesmolten maar niet verbrand zijn), en ze hebben een bovenmenselijk vermogen om je dag te redden als die op de rand van apocalyptische vernietiging staat (nacho’s als avondeten?

Stevige tortillachips zijn hier je vertrouwde hulpje, het soort dat niet zal kraken onder het gewicht van je vlezige superheld. En als je een liefdesrelatie voor je superheld wilt introduceren, raad ik je een zelfgemaakte Avocado Salsa Verde aan.

Rundvlees Nachos recept

De sleutel tot deze nachos is om het rundvlees echte smaak te geven voordat je alle fixings toevoegt; dan wordt al het andere gewoon een bonus omdat de combo van pittig gemalen rundvlees, gesmolten kaas, en warme tortilla chips is al uit de hitlijsten.

De chipotle kruiden voor onze gemalen rundvlees Tacos heeft superheld kwaliteiten van zijn eigen dus we gebruiken een variatie van dat hier vandaag. Chipotles geven het gemalen rundvlees een ongelooflijke smaak en laat je meteen denken aan andere manieren waarop je het kunt gebruiken.

Begin met het fijnsnijden van een 1/2 ui en sauteer deze een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg 1 pond gemalen rundvlees toe en bak tot het bruin is. Eenmaal bruin kunt u wat vet afgieten als u dat wilt, dat doe ik meestal. Voeg 2 teentjes knoflook toe aan het rundvlees en sauteer kort.

Tussen schraap je de zaadjes uit twee chipotles in adobo en hak je ze fijn.

Voeg aan het gehakt 1 eetlepel adobo saus toe uit het blikje chipotles.

Ik voeg ook 2 eetlepels gemalen Nieuw Mexicaanse chili toe.

Het is een beetje grof, dus 1-2 eetlepels traditioneel chilipoeder is een goed equivalent.

Voeg 1/2 theelepel zout, versgemalen peper, 1/2 theelepel komijn en 1/4 kopje water toe. Meng goed en laat een paar minuten sudderen. Het is het beste om het rundvlees vochtig te houden, omdat het een beetje zal uitdrogen in de oven, dus voel je vrij om een paar extra eetlepels water toe te voegen indien nodig.

Geef de smaak van de kruiden. Als je niet kunt stoppen met eten, ben je er al! Ik heb een extra snufje zout toegevoegd aan deze portie, samen met nog een scheutje komijn.

Deze nacho’s lijken het best te werken als ze in één enkele laag worden gemaakt. Ja, je hebt genoeg rundvlees voor twee lagen en kan gemakkelijk een dubbele laag meesterwerk, maar ik vind dat die kolossen krijgen zompig te snel. Dus we maken een dichte, enkele laag chips en bedekken het met de helft van het rundvlees en veel versnipperde kaas.

Dit wordt 5-7 minuten in de oven gebakken op 400F of tot de kaas goed gesmolten is.

Een beetje planning vooraf komt een heel eind met de garnituren, want je wilt ze precies klaar hebben op het moment dat de nacho’s uit de oven komen. Ik gebruik een dubbele partij van onze Pico de Gallo als topping.

En zoals gezegd, de ideale love interest voor uw beefy superheld is een frisse, koele Avocado Salsa Verde.

Dippen van een warme, kaasachtige chip in deze verrukkelijke groene saus kan wonderen doen bij mensen, dus wees gewaarschuwd. Ik zet de instructies voor deze twee gerechten in de receptbox hieronder.

Voel je vrij om creatief te zijn met extra garnering zoals jalapenoplakjes, koriander en een beetje Mexicaanse créma als je denkt dat je het verdient.

Nacho’s hebben een minuscule halfwaardetijd, dus je hebt alle toestemming om ze gulzig op te eten. Maar maak je geen zorgen als ze snel op zijn, je hebt genoeg voor nog een partij.

Nacho’s met rundvlees om te redden! Zet triomfantelijke muziek op.

Buen Provecho.

Spicy Ground Beef Nachos

Deze Spicy Ground Beef Nachos hebben de potentie om je dag te redden. Chipotles in adobo geven het rundvlees een echte kick en wanneer ze op met kaas bedekte tortilla chips worden geladen, worden ze al snel een go-to maaltijd.

4.72 uit 7 stemmen

Print Pin

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 6

Calorieën: 774kcal

Auteur: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingrediënten

• 1 lb. rundergehakt
• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 chipotles in adobo
• 1 eetlepel adobo saus
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel zout
• versgemalen peper
• 1/4 kop water
• 1 zak tortilla chips
• 4-5 kopjes geraspte kaas
• olie
• schijfjes jalapeno (optioneel)
• gehakte koriander (optioneel)

Avocado Salsa Verde

• 4 tomatillos
• ½ ui
• 1 teentje knoflook
• ½ jalapeno
• 10-12 takjes koriander
• 1 avocado
• zout naar smaak

Pico de Gallo (ingrediënten vermeld voor een enkele partij, maar ik verdubbelde het)

• 1 tomaat
• ¼ ui
• ½ jalapeno
• 10-12 takjes koriander
• sap van ½ limoen
• ¼ theelepel zout

Instructies

• Hak ½ ui grof. Fruit de ui in een scheutje olie op middelhoog vuur gedurende enkele minuten. Voeg 1 pond gehakt toe en bak tot het bruin is. Giet eventueel vet af. Voeg 2 teentjes fijngehakte knoflook toe en sauteer kort.
• Schraap de zaadjes uit 2 chipotles en hak ze fijn. Voeg de chipotles en 1 eetlepel adobo-saus toe aan het rundvlees.
• Voeg 1 eetlepel chilipoeder, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel zout, versgemalen peper en 1/4 kopje water toe. Laat een paar minuten sudderen, maar probeer het vlees vochtig te houden. Proef op smaak (ik heb extra zout en komijn toegevoegd aan deze partij).
• Maak een enkele, dichte laag tortilla chips op een bakplaat. U kunt de pan bekleden met perkamentpapier om het schoonmaken te vergemakkelijken. Voeg de helft van het rundvleesmengsel en veel geraspte kaas toe aan de tortillachips.
• Bak op 400F gedurende 5-7 minuten of tot de kaas goed gesmolten is. Maak af met uw favoriete garnituur en serveer direct.
• Als u Avocado Salsa Verde maakt, begint u met het afspoelen van vier verse tomatillos. Rooster de tomatillos in de oven op 400F tot ze door en door gaar zijn en legergroen beginnen te kleuren. Doe de geroosterde tomatillos in een blender, samen met een halve ui, een teentje knoflook, 10-12 takjes koriander en de helft van een jalapeno peper. Pulseer en proef de warmte, voeg de extra helft van de jalapeno toe als je meer warmte wilt. Voeg de avocado toe aan de blender en meng goed. Zout naar smaak.
• Als u Pico de Gallo maakt, begint u met het fijnsnijden van de tomaat, ¼ ui, en ½ jalapeno in stukjes van ¼” grootte. Snijd de koriander in fijne blokjes. Doe de tomaat, ui, jalapeno en koriander in een mengkom. Voeg ¼ theelepel zout en het sap van een ½ limoen toe. Meng alles goed door elkaar en proef of het op smaak is. Voeg indien nodig extra zout en limoen toe.

Noten

Als het rundvlees suddert, kunt u gerust extra eetlepels water toevoegen om het vochtig te houden. Er is genoeg rundvlees om twee lagen te maken. U kunt een versie met twee lagen maken, maar ik maak liever één laag tegelijk.

Vind je dit een lekker recept? Klik op de sterren hierboven om het te beoordelen of laat hieronder een reactie achter! @mexplease