Beef Nachos haben das Potenzial, Hollywoods nächster Superheld zu werden: Sie sehen gut aus (zumindest direkt aus dem Ofen), sie kennen den Unterschied zwischen richtig und falsch (Käse muss geschmolzen, aber nicht verbrannt sein), und sie haben die übermenschliche Fähigkeit, deinen Tag zu retten, wenn er am Rande der apokalyptischen Zerstörung steht (Nachos zum Abendessen?!).

Stabile Tortilla-Chips sind hier Ihr zuverlässiger Helfer, die unter dem Gewicht Ihres fleischigen Superhelden nicht zusammenbrechen. Und wenn Sie Ihrem Superhelden eine Liebesbeziehung schenken wollen, empfehle ich Ihnen eine hausgemachte Avocado-Salsa Verde.

Rezept für Rindfleisch-Nachos

Der Schlüssel zu diesen Nachos ist es, dem Rindfleisch einen echten Geschmack zu geben, bevor man alle Beilagen hinzufügt; dann wird alles andere nur ein Bonus, weil die Kombination aus würzigem Rinderhackfleisch, geschmolzenem Käse und warmen Tortilla-Chips bereits aus den Charts ist.

Das Chipotle-Gewürz für unsere Rinderhackfleisch-Tacos hat eigene Superhelden-Qualitäten, also verwenden wir heute eine Variation davon. Chipotles verleihen dem Hackfleisch einen unglaublichen Geschmack und lassen Sie sofort an andere Verwendungsmöglichkeiten denken.

Zunächst eine halbe Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten. Fügen Sie 1 Pfund Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist. Sobald es gebräunt ist, können Sie etwas Fett abgießen, wenn Sie wollen, ich tue das normalerweise. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen zum Rindfleisch hinzu und braten Sie sie kurz an.

Kratzen Sie in der Zwischenzeit die Kerne aus zwei Chipotles in Adobo und hacken Sie sie klein.

Zum Rinderhackfleisch geben Sie 1 Esslöffel Adobo-Sauce aus der Dose Chipotles.

Ich füge auch 2 Esslöffel zerstoßene New Mexican Chilis hinzu.

Es ist ein bisschen stückig, daher sind 1-2 Esslöffel traditionelles Chilipulver ein gutes Äquivalent.

Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/4 Tasse Wasser hinzu. Gut mischen und ein paar Minuten köcheln lassen. Es ist am besten, das Rindfleisch feucht zu halten, da es im Ofen etwas austrocknet. Fügen Sie also bei Bedarf noch ein paar Esslöffel Wasser hinzu.

Schmecken Sie die Würze. Wenn Sie nicht aufhören können, es zu essen, sind Sie schon am Ziel! Ich habe dieser Ladung eine zusätzliche Prise Salz und eine weitere Prise Kreuzkümmel hinzugefügt.

Diese Nachos funktionieren am besten, wenn man sie in einer einzigen Schicht macht. Ja, man hat genug Rindfleisch für zwei Schichten und kann leicht ein doppellagiges Meisterwerk schaffen, aber ich finde, dass diese Ungetüme zu schnell matschig werden. Also machen wir eine dichte, einzelne Schicht Pommes frites und bedecken sie mit der Hälfte des Rindfleischs und reichlich geriebenem Käse.

Dieses Gericht wird im Ofen bei 400F für 5-7 Minuten gebacken, oder bis der Käse durch und durch geschmolzen ist.

Ein wenig Vorplanung hilft bei den Beilagen, denn man möchte sie genau dann fertig haben, wenn die Nachos aus dem Ofen kommen. Ich verwende eine doppelte Portion unseres Pico de Gallo als Topping.

Und wie bereits erwähnt, ist der ideale Liebespartner für Ihren fleischigen Superhelden eine frische, kühle Avocado Salsa Verde.

Das Eintauchen eines warmen, käsigen Chips in diese köstliche grüne Sauce kann Wunder bewirken, also seien Sie gewarnt. Eine Anleitung für diese beiden Beilagen finden Sie unten im Rezeptkasten.

Sie können mit zusätzlichen Beilagen wie Jalapenoscheiben, Koriander und einem Spritzer mexikanischer Crema kreativ werden, wenn Sie meinen, dass Sie es verdient haben.

Nachos haben eine sehr kurze Halbwertszeit, Sie dürfen sie also mit Genuss essen. Aber keine Sorge, wenn sie schnell weg sind, Sie haben noch genug für eine weitere Portion.

Rettung durch Rindfleisch-Nachos! Triumphale Musik.

Buen Provecho.

Würzige Rinderhack-Nachos

Diese würzigen Rinderhack-Nachos haben das Potenzial, Ihren Tag zu retten. Chipotles in Adobo geben dem Rindfleisch einen echten Kick, und wenn man sie auf mit Käse überzogene Tortilla-Chips legt, werden sie schnell zum Lieblingsessen.

4.72 von 7 Stimmen

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 6

Kalorien: 774kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexican Please

Zutaten

• 1 lb. Rinderhackfleisch
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Chipotles in Adobo
• 1 Esslöffel Adobo-Sauce
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Tüte Tortilla-Chips
• 4-5 Tassen geschredderter Käse
• Öl
• Jalapenoscheiben (optional)
• gehackter Koriander (optional)

Avocado Salsa Verde

• 4 Tomatillos
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Jalapeno
• 10-12 Zweige Koriander
• 1 Avocado
• Salz zum Abschmecken

Pico de Gallo (Zutaten für eine Charge angegeben, aber ich habe sie verdoppelt)

• 1 Tomate
• ¼ Zwiebel
• ½ Jalapeno
• 10-12 Zweige Koriander
• Saft von ½ Limette
• ¼ Teelöffel Salz

Anleitung

• Eine halbe Zwiebel grob hacken. Zwiebel in einem Schuss Öl bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten. 1 Pfund Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es braun ist. Fett abgießen, wenn Sie möchten. 2 gehackte Knoblauchzehen hinzugeben und kurz anbraten.
• Die Kerne aus 2 Chipotles herauskratzen und diese klein schneiden. Chipotles und 1 Esslöffel Adobosauce zum Rindfleisch geben.
• 1 Esslöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, aber versuchen, das Rindfleisch feucht zu halten. Schmecken Sie die Würze ab (ich habe zusätzlich Salz und Kreuzkümmel hinzugefügt).
• Schichten Sie eine einzelne, dichte Schicht Tortilla-Chips auf ein Blech. Sie können das Blech mit Pergamentpapier auslegen, um es leichter zu reinigen. Geben Sie die Hälfte der Rindfleischmischung und reichlich geriebenen Käse auf die Tortilla-Chips.
• Backen Sie die Chips bei 400F für 5-7 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Ihren Lieblingsbeilagen garnieren und sofort servieren.
• Wenn Sie Avocado Salsa Verde machen, waschen Sie zunächst vier frische Tomatillos ab. Rösten Sie die Tomatillos im Ofen bei 400 F, bis sie durchgekocht sind und anfangen, armeegrün zu werden. Die gerösteten Tomatillos zusammen mit ½ Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10-12 Zweigen Koriander und ½ Jalapeno-Pfeffer in einen Mixer geben. Im Mixer pürieren und die Schärfe abschmecken. Wenn Sie mehr Schärfe wünschen, fügen Sie die zusätzliche ½ Jalapeno hinzu. Die Avocado in den Mixer geben und gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
• Wenn Sie Pico de Gallo machen, beginnen Sie damit, die Tomate, ¼ Zwiebel und ½ Jalapeno in ¼“ große Stücke zu hacken. Den Koriander fein würfeln. Tomate, Zwiebel, Jalapeno und Koriander in einer Rührschüssel vermengen. ¼ Teelöffel Salz und den Saft einer ½ Limette hinzufügen. Gut vermischen und abschmecken. Bei Bedarf noch mehr Salz und Limette hinzufügen.

Anmerkungen

Während das Rindfleisch köchelt, können Sie weitere Esslöffel Wasser hinzufügen, um es feucht zu halten. Die Menge des Rindfleischs reicht für zwei Schichten. Man kann auch zwei Schichten machen, aber ich ziehe es vor, immer nur eine Schicht zu machen.

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Sie können das Rindfleisch auch durch unsere hausgemachte Chorizo ersetzen. Details zur Zubereitung finden Sie hier.

Und wenn Sie in der Klemme stecken, können Sie immer etwas selbstgemachte Taco-Würze für das Hackfleisch verwenden.