Los nachos de carne tienen el potencial de convertirse en el próximo superhéroe de Hollywood: son guapos (al menos recién salidos del horno), conocen la diferencia entre el bien y el mal (el queso debe estar derretido pero no quemado) y tienen una capacidad sobrehumana para salvarte el día cuando está al borde de la destrucción apocalíptica (¿nachos para cenar?).

Los resistentes chips de tortilla son tu compañero de confianza aquí, del tipo que no se agrieta bajo el peso de tu fornido superhéroe. Y si quieres introducir un interés amoroso para tu superhéroe, te recomiendo encarecidamente una Salsa Verde de Aguacate casera.

Estos Nachos de Carne Molida Picante tienen el potencial de salvarte el día. Los chipotles en adobo le dan a la carne un toque real y cuando se cargan en chips de tortilla cubiertos de queso, se convierten rápidamente en una comida que hay que hacer. Se sirven con una Salsa Verde de Aguacate hecha en casa y los aderezos que elijas. La clave de estos nachos es darle a la carne un verdadero sabor antes de agregarle todos los aderezos; luego todo lo demás se convierte en un bono porque la combinación de carne molida picante, queso derretido y chips de tortilla calientes ya está fuera de serie.

El condimento de chipotle para nuestros Tacos de carne molida tiene cualidades de superhéroe por sí mismo, así que estamos usando una variación de eso hoy. Los chipotles le dan un sabor increíble a la carne molida y al instante te harán pensar en otras formas de usarla.

Comienza picando finamente 1/2 cebolla y saltéala a fuego medio durante unos minutos. Agregue 1 libra de carne molida y cocine hasta que se dore. Una vez dorada puedes escurrir algo de grasa si quieres, yo suelo hacerlo. Añade 2 dientes de ajo picados a la carne y saltea brevemente.

Mientras tanto, raspa las semillas de dos chipotles en adobo y pícalos.

Añade a la carne molida junto con 1 cucharada de salsa de adobo de la lata de chipotles.

Yo también añado 2 cucharadas de chile mexicano triturado.

Estos nachos de carne picante tienen el potencial de salvarte el día. Los chipotles en adobo le dan a la carne un toque real y cuando se cargan en chips de tortilla cubiertos de queso, se convierten rápidamente en una comida que hay que hacer. Se sirven con una Salsa Verde de Aguacate hecha en casa y los aderezos que elijas. Está un poco picado, así que 1-2 cucharadas de chile en polvo tradicional es un buen equivalente.

Agrega 1/2 cucharadita de sal, pimienta recién molida, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 de taza de agua. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Es mejor mantener la carne húmeda porque se secará un poco en el horno, así que no dude en añadir unas cuantas cucharadas más de agua si es necesario.

Dale un gusto a la sazón. ¡Si no puedes dejar de comerlo ya lo tienes! He añadido una pizca adicional de sal a este lote junto con otra pizca de comino.

Estos nachos parecen funcionar mejor cuando se construyen como una sola capa. Sí, tendrás suficiente carne para dos capas y puedes crear fácilmente una obra maestra de doble capa, pero encuentro que esos behemoths se empapan demasiado rápido. Así que crearemos una sola capa densa de papas fritas y la cubriremos con la mitad de la carne de res y mucho queso rallado.

Estos nachos de carne molida picante tienen el potencial de salvar tu día. Los chipotles en adobo le dan a la carne un toque real y cuando se cargan con chips de tortilla cubiertos de queso, se convierten rápidamente en una comida imprescindible. Se sirven con una Salsa Verde de Aguacate hecha en casa y los aderezos que elijas. Esto se cuece en el horno a 400F durante 5-7 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.

Un poco de planificación previa va un largo camino con las guarniciones porque quieres que estén listas en el momento exacto en que los nachos salgan del horno. Estoy usando una doble tanda de nuestro Pico de Gallo como cobertura.

Estos Nachos de Carne Molida Picante tienen el potencial de salvarte el día. Los chipotles en adobo le dan a la carne un toque real y cuando se cargan en chips de tortilla cubiertos de queso, se convierten rápidamente en una comida que hay que hacer. Se sirven con una Salsa Verde de Aguacate hecha en casa y los aderezos que elijas. Como ya hemos dicho, el amor ideal para tu superhéroe de la carne es una fresca Salsa Verde de Aguacate.

Sumergir un chip caliente y con queso en esta deliciosa salsa verde puede hacer maravillas en la gente, así que considérese advertido. Pondré las instrucciones para ambos aderezos en el recuadro de la receta más abajo.

Siéntete libre de ser creativo con guarniciones adicionales como rodajas de jalapeño, cilantro y un chorrito de Crema Mexicana si crees que lo mereces.

Estos Nachos de Carne Molida Picante tienen el potencial de salvar tu día. Los chipotles en adobo le dan a la carne un toque real y cuando se cargan con chips de tortilla cubiertos de queso, se convierten rápidamente en una comida imprescindible. Se sirven con una Salsa Verde de Aguacate hecha en casa y los aderezos que elijas. Los nachos tienen una vida media minúscula, así que tienes permiso para comerlos con voracidad. Pero no te preocupes si se acaban rápido, tienes suficiente para otra tanda de una sola capa.

¡Nachos de carne al rescate! Música triunfante.

Buen Provecho.

• Nachos picantes de carne molida
• Ingredientes
• Salsa verde de aguacate
• Pico de Gallo (ingredientes listados para una sola tanda pero yo la doblé)
• Instrucciones
• Notas

Nachos picantes de carne molida

Estos nachos picantes de carne molida tienen el potencial de salvar tu día. Los chipotles en adobo le dan a la carne un verdadero toque y cuando se cargan con chips de tortilla cubiertos de queso se convierten rápidamente en una comida imprescindible.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 6

Calorías: 774kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingredientes

• 1 lb. de carne molida
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chipotles en adobo
• 1 cucharada de salsa de adobo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta recién molida
• 1/4 de taza de agua
• 1 bolsa de totopos
• 4-5 tazas de queso rallado
• aceite
• rebanadas de jalapeño (opcional)
• cilantro picado (opcional)

Salsa verde de aguacate

• 4 tomatillos
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ jalapeño
• 10-12 ramitas de cilantro
• 1 aguacate
• sal al gusto

Pico de Gallo (ingredientes listados para una sola tanda pero yo la doblé)

• 1 tomate
• ¼ cebolla
• ½ jalapeño
• 10-12 ramitas de cilantro
• jugo de ½ lima
• ¼ de cucharadita de sal

Instrucciones

• Picar ½ cebolla. Saltear la cebolla en una cucharada de aceite a fuego medio-alto durante unos minutos. Agregue 1 libra de carne molida y cocine hasta que se dore. Escurre la grasa si quieres. Agregue 2 dientes de ajo picado y saltee brevemente.
• Raspe las semillas de 2 chipotles y píquelas. Agregue los chipotles y 1 cucharada de salsa de adobo a la carne.
• Agregue 1 cucharada de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal, pimienta recién molida y 1/4 de taza de agua. Cocine a fuego lento durante unos minutos, pero trate de mantener la carne húmeda. Pruebe la sazón (yo añadí más sal y comino a esta tanda).
• Cree una sola capa densa de chips de tortilla en una sartén. Puedes forrar la sartén con papel pergamino para facilitar la limpieza. Agregue la mitad de la mezcla de carne y bastante queso rallado a los chips de tortilla.
• Hornee a 400F durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita completamente. Cubra con sus guarniciones favoritas y sirva inmediatamente.
• Si está haciendo Salsa Verde de Aguacate, comience por enjuagar cuatro tomatillos frescos. Asa los tomatillos en el horno a 400F hasta que estén cocidos y comiencen a tornarse verde militar. Agrega los tomatillos asados a una licuadora junto con ½ cebolla, 1 diente de ajo, 10-12 ramitas de cilantro y ½ chile jalapeño. Mezcle y pruebe el calor, añadiendo la mitad adicional del jalapeño si desea más calor. Añadir el aguacate a la licuadora y combinar bien. Salar al gusto.
• Si está haciendo Pico de Gallo, comience picando finamente el tomate, ¼ de cebolla y ½ jalapeño en trozos de ¼». Corta el cilantro en dados finos. Combine el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro en un bol. Añada ¼ de cucharadita de sal y el zumo de ½ lima. Mezclar bien y probar la sazón. Añada más sal y lima si es necesario.

Notas

Mientras la carne se cocina a fuego lento, siéntase libre de añadir cucharadas adicionales de agua para mantenerla húmeda. Hay suficiente carne para hacer dos capas. Se puede hacer una versión de doble capa pero yo prefiero hacer una sola capa a la vez.

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También puedes sustituir la ternera por nuestro chorizo casero. Detalles sobre cómo hacerlo aquí.

Y si estás en un apuro siempre puedes usar un poco de condimento casero para tacos para la carne molida.