Nachos med oksekød har potentiale til at blive Hollywoods næste superhelt: De er flotte (i hvert fald lige ud af ovnen), de kender forskellen på rigtigt og forkert (osten skal være smeltet, men ikke brændt), og de har en overmenneskelig evne til at redde din dag, når den er på randen af apokalyptisk ødelæggelse (nachos til aftensmad?

Stærke tortillachips er din trofaste hjælper her, af den slags, der ikke knækker under vægten af din kødfulde superhelt. Og hvis du ønsker at introducere en kærlighedsinteresse for din superhelt, kan jeg varmt anbefale en hjemmelavet Avocado Salsa Verde.

Oksekød nachos opskrift

Nøglen til disse nachos er at give oksekødet rigtig smag, før du tilføjer alle tilbehøret; så bliver alt andet bare en bonus, fordi kombinationen af krydret hakket oksekød, smeltet ost og varme tortillachips allerede er helt fantastisk.

Chipotlekrydderiet til vores hakket oksekød tacos har sine egne superhelteegenskaber, så vi bruger en variation af det her i dag. Chipotles giver hakket oksekød en utrolig smag og får dig straks til at tænke på andre måder, du kan bruge det på.

Start med at hakke 1/2 løg fint og sauter det ved middel varme i et par minutter. Tilsæt 1 lb. hakket oksekød, og kog, indtil det er brunet. Når det er brunet, kan du dræne noget fedt af, hvis du vil, det plejer jeg at gøre. Tilsæt 2 hakkede fed hvidløg til oksekødet og sauter kort.

I mellemtiden skraber du frøene ud af to chipotles i adobo og hakker dem.

Føj til det hakkede oksekød sammen med 1 spiseskefuld adobosauce fra dåsen med chipotles.

Jeg tilføjer også 2 spiseskefulde knust New Mexican chile.

Den er lidt chunky, så 1-2 spiseskefulde traditionelt chilipulver er en god ækvivalent.

Tilføj 1/2 teskefuld salt, friskkværnet peber, 1/2 teskefuld spidskommen og 1/4 kop vand. Bland godt og lad det simre i et par minutter. Det er bedst at holde oksekødet fugtigt, da det vil tørre lidt ud i ovnen, så du er velkommen til at tilsætte et par spiseskefulde vand mere, hvis det er nødvendigt.

Giv en smagsprøve på krydderier. Hvis du ikke kan holde op med at spise det, er du allerede der! Jeg tilføjede en ekstra knivspids salt til dette parti sammen med endnu et strejf af spidskommen.

Disse nachos synes at fungere bedst, når de er bygget som et enkelt lag. Ja, du har oksekød nok til to lag og kan nemt lave et mesterværk i to lag, men jeg synes, at disse kæmpestore bliver for hurtigt blødt. Så vi laver et tæt, enkelt lag chips og dækker det med halvdelen af oksekødet og masser af revet ost.

Dette bliver bagt i ovnen ved 400F i 5-7 minutter, eller indtil osten er helt smeltet.

En smule planlægning på forhånd går langt med tilbehøret, fordi du vil have det klar i det øjeblik, hvor nachosene kommer ud af ovnen. Jeg bruger en dobbelt portion af vores Pico de Gallo som topping.

Og som nævnt er den ideelle kærlighed til din oksekødssuperhelt en frisk, kølig Avocado Salsa Verde.

Dip en varm, osteagtig chip i denne dejlige grønne sauce kan gøre underværker på folk, så du kan være advaret. Jeg lægger instruktioner til begge disse fikseringer i opskriftsboksen nedenfor.

Føl dig fri for at være kreativ med yderligere pynt som jalapenoskiver, koriander og et drys mexicansk crema, hvis du synes, du fortjener det.

Nachos har en minimal halveringstid, så du har fuld tilladelse til at spise dem i en uendelig mængde. Men fortvivl ikke, hvis de går hurtigt, du har nok til endnu en portion med et enkelt lag.

Nachos med oksekød til redning! Giv startskuddet til triumferende musik.

Buen Provecho.

Spicy Ground Beef Nachos

Disse Spicy Ground Beef Nachos har potentialet til at redde din dag. Chipotles i adobo giver oksekødet et rigtigt kick, og når de lægges på tortillachips med ost, bliver de hurtigt et go-to måltid.

4.72 fra 7 stemmer

Print Pin

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Portioner: 6

Kalorier: 6

774kcal

Forfatter: Forfatter: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingredienser

• 1 lb. hakket oksekød
• 1/2 løg
• 2 hvidløgsfed
• 2 chipotles i adobo
• 1 spiseskefuld adobosauce
• 1 spiseskefuld chilipulver
• 1/2 teskefuld spidskommen
• 1/2 teskefuld salt
• frisk malet peber
• 1/4 kop vand
• 1 pose tortillachips
• 4-5 kopper revet ost
• olie
• jalapeno skiver (valgfrit)
• hakket koriander (valgfrit)

Avocado Salsa Verde

• 4 tomatillos
• ½ løg
• 1 hvidløgsfedd
• ½ jalapeno
• 10-12 kviste koriander
• 1 avocado
• salt efter smag

Pico de Gallo (ingredienserne er angivet til en enkelt portion, men jeg fordoblede den)

• 1 tomat
• ¼ løg
• ½ jalapeno
• 10-12 kviste koriander
• Saft af ½ lime
• ¼ teskefuld salt

Anvisning

• Hakker ½ løg groft. Sauter løg i en klat olie ved middelhøj varme i et par minutter. Tilsæt 1 lb. hakket oksekød, og lad det stege, indtil det er brunet. Dræn evt. alt fedt fra. Tilsæt 2 fed hakket hvidløg, og lad det sautere kort.
• Skrap kernerne ud af 2 chipotles, og hak dem. Tilsæt chipotles og 1 spiseskefuld adobosauce til oksekødet.
• tilsæt 1 spiseskefuld chilipulver, 1/2 teskefuld spidskommen, 1/2 teskefuld salt, friskkværnet peber og 1/4 kop vand. Lad det simre i et par minutter, men prøv at holde oksekødet fugtigt. Smag for krydring (jeg tilføjede yderligere salt og spidskommen til denne batch).
• Skab et enkelt, tæt lag tortillachips på en plade. Du kan beklæde pladen med pergamentpapir for at gøre det nemmere at rydde op. Tilsæt halvdelen af oksekødsblandingen og masser af revet ost til tortillachipsene.
• Bag ved 400F i 5-7 minutter, eller indtil osten er smeltet helt igennem. Top med dine yndlingstilbehør, og server straks.
• Hvis du laver Avocado Salsa Verde, skal du starte med at skylle fire friske tomatillos. Rist tomatillos i ovnen ved 400F, indtil de er gennemstegte, og de begynder at blive armygrønne. Kom de ristede tomatillos i en blender sammen med ½ løg, 1 hvidløgsfedd, 10-12 kviste koriander og ½ jalapeno-peber. Blend med pulsen og smag efter varme, og tilsæt yderligere ½ af jalapenoen, hvis du ønsker mere varme. Tilsæt avocado til blenderen, og bland det hele godt sammen. Salt efter smag.
• Hvis du laver Pico de Gallo, skal du starte med at hakke tomat, ¼ løg og ½ jalapeno fint i stykker på ¼” størrelse. Koriander skæres fint i tern. Kom tomat, løg, jalapeno og koriander sammen i en skål. Tilsæt ¼ tsk. salt og saften fra ½ lime. Bland det hele godt sammen, og smag efter smag. Tilsæt yderligere salt og lime om nødvendigt.

Notes

Efterhånden som oksekødet simrer, er du velkommen til at tilsætte yderligere spiseskefulde vand for at holde det fugtigt. Der er oksekød nok til at lave to lag. Du kan lave en version med to lag, men jeg foretrækker at lave et enkelt lag ad gangen.

Kan du lide denne opskrift?Klik på stjernerne ovenfor for at bedømme den eller skriv en kommentar nedenunder! @mexplease

Du kan også erstatte oksekødet med noget af vores hjemmelavede chorizo. Detaljer om, hvordan du laver det her.

Og hvis du er i knibe, kan du altid bruge noget hjemmelavet tacokrydderi til det hakkede oksekød.