Nackköttnachos har potential att bli Hollywoods nästa superhjälte: De är snygga (åtminstone direkt ur ugnen), de vet skillnaden mellan rätt och fel (osten måste vara smält men inte bränd) och de har en övermänsklig förmåga att rädda din dag när den är på gränsen till apokalyptisk förstörelse (nachos till middag?

Stabila tortillachips är din pålitliga medhjälpare här, den sorten som inte spricker under tyngden av din biffiga superhjälte. Och om du vill introducera ett kärleksintresse för din superhjälte rekommenderar jag starkt en hemlagad Avocado Salsa Verde.

Beef Nachos recept

Nyckeln till dessa nachos är att ge nötköttet riktig smak innan du lägger till alla tillbehör; då blir allt annat bara en bonus eftersom kombinationen av kryddig köttfärs, smält ost och varma tortillachips redan är helt fantastisk.

Chipotle-kryddningen till våra Ground Beef Tacos har egna superhjälteegenskaper, så vi använder en variant av den här idag. Chipotles ger köttfärsen en otrolig smak och får dig genast att tänka på andra sätt att använda den.

Start med att finhacka 1/2 lök och fräs den på medelvärme i några minuter. Tillsätt 1 lb köttfärs och stek tills det är brynt. När det är brynt kan du ta bort lite fett om du vill, det brukar jag göra. Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor till nötköttet och fräs kort.

Under tiden skrapar du fröna ur två chipotles in adobo och hackar dem.

Tillägg köttfärsen tillsammans med 1 matsked adobosås från burken med chipotles.

Jag lägger också till 2 matskedar krossad New Mexican chile.

Den är lite klumpig så 1-2 matskedar traditionellt chilipulver är en bra motsvarighet.

Häll i 1/2 tesked salt, nyspridd peppar, 1/2 tesked spiskummin och 1/4 kopp vatten. Blanda väl och låt sjuda i några minuter. Det är bäst att hålla nötköttet fuktigt eftersom det kommer att torka ut lite i ugnen, så tillsätt gärna några fler matskedar vatten om det behövs.

Giv en smakbit för kryddning. Om du inte kan sluta äta den är du redan där! Jag lade till ytterligare en nypa salt till denna sats tillsammans med ytterligare en skvätt spiskummin.

Dessa nachos verkar fungera bäst när de byggs som ett enda lager. Ja, du har tillräckligt med nötkött för två lager och kan lätt skapa ett mästerverk i dubbla lager, men jag tycker att de där kolosserna blir genomblöta för snabbt. Så vi skapar ett tätt, enkelt lager chips och täcker det med hälften av nötköttet och mycket riven ost.

Detta bakas i ugnen på 400F i 5-7 minuter eller tills osten är ordentligt smält.

En liten förplanering räcker långt med tillbehören eftersom du vill att de ska vara klara i exakt samma ögonblick som nachosarna kommer ut ur ugnen. Jag använder en dubbel sats av vår Pico de Gallo som topping.

Och som nämnts är den idealiska kärleksintresset för din köttrika superhjälte en fräsch, sval Avocado Salsa Verde.

Doppa ett varmt, ostfyllt chip i denna härliga gröna sås kan göra underverk på människor, så se dig själv som varnad. Jag lägger in instruktioner för båda dessa tillbehör i receptrutan nedan.

Känn dig fri att vara kreativ med ytterligare garneringar som jalapeñoskivor, koriander och ett stänk av mexikansk crema om du tycker att du förtjänar det.

Nachos har en minimal halveringstid så du har full tillåtelse att äta dem glupskt. Men oroa dig inte om de går åt snabbt, du har tillräckligt för ytterligare en sats med ett enda lager.

Nachos med nötkött till undsättning! Ställ in triumferande musik.

Buen Provecho.

Spicy Ground Beef Nachos

Dessa Spicy Ground Beef Nachos har potential att rädda din dag. Chipotles in adobo ger nötköttet en riktig kick och när de lastas på osttäckta tortillachips blir de snabbt en go-to måltid.

4.72 från 7 röster

Skriv ut Pin

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 30 minuter

Portioner: 6

Kalorier: Författare: Författare: 6: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingredienser

• 1 lb. nötkött
• 1/2 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 chipotles in adobo
• 1 matsked adobosås
• 1 matsked chilipulver
• 1/2 tesked kummin
• 1/2 tesked salt
• friskt malen peppar
• 1/4 kopp vatten
• 1 påse tortillachips
• 4-5 koppar riven ost
• olja
• jalapenoskivor (valfritt)
• hackad koriander (valfritt)

Avocado Salsa Verde

• 4 tomatillos
• ½ lök
• 1 vitlöksklyfta
• ½ jalapeno
• 10-12 kvistar koriander
• 1 avokado
• salt efter smak

Pico de Gallo (ingredienserna anges för en enda sats, men jag fördubblade den)

• 1 tomat
• ¼ lök
• ½ jalapeno
• 10-12 kvistar koriander
• juice av ½ lime
• ¼ tesked salt

Instruktioner

• Hacka ½ lök grovt. Fräs lök i en klick olja på medelhög värme i några minuter. Tillsätt 1 lb köttfärs och stek tills det är brynt. Häll av allt fett om du vill. Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor och fräs kort.
• Skrapa ur fröna ur 2 chipotles och hacka dem. Tillsätt chipotles och 1 matsked adobosås till nötköttet.
• Tillägg 1 matsked chilipulver, 1/2 tesked spiskummin, 1/2 tesked salt, nygräddad peppar och 1/4 kopp vatten. Låt sjuda i några minuter men försök att hålla nötköttet fuktigt. Smaka av för kryddning (jag tillsatte ytterligare salt och spiskummin till denna sats).
• Skapa ett enda, tätt lager tortillachips på en plåt. Du kan klä plåten med pergamentpapper för att underlätta rengöringen. Lägg hälften av nötköttsblandningen och rikligt med riven ost på tortillachipsarna.
• Bak på 400F i 5-7 minuter eller tills osten är ordentligt smält. Toppa med ditt favoritarrangemang och servera omedelbart.
• Om du gör Avocado Salsa Verde börjar du med att skölja fyra färska tomatillos. Rosta tomatillorna i ugnen på 400F tills de är genomkokta och börjar bli armégröna. Lägg de rostade tomatillorna i en mixer tillsammans med ½ lök, 1 vitlöksklyfta, 10-12 kvistar koriander och ½ jalapeno-peppar. Mixa med pulsen och smaka av för hetta, tillsätt ytterligare ½ jalapeno om du vill ha mer hetta. Tillsätt avokadon i mixern och blanda väl. Salta efter smak.
• Om du gör Pico de Gallo börjar du med att finhacka tomat, ¼ lök och ½ jalapeno i ¼” stora bitar. Tärna koriander fint. Blanda tomat, lök, jalapeno och koriander i en skål. Tillsätt ¼ tesked salt och saften från ½ lime. Blanda samman väl och smaka av för att smaka av. Tillsätt ytterligare salt och lime om det behövs.

Anmärkningar

När nötköttet sjuder, tillsätt gärna ytterligare matskedar vatten för att hålla det fuktigt. Det finns tillräckligt med nötkött för att göra två lager. Du kan göra en version med dubbla lager men jag föredrar att göra ett enda lager åt gången.

Gillar du det här receptet?Klicka på stjärnorna ovan för att betygsätta det eller lämna en kommentar nedan! @mexplease

Du kan också ersätta nötköttet med lite av vår hemlagade chorizo. Detaljer om hur du gör det här.

Och om du är i knipa kan du alltid använda lite hemlagad tacokrydda i stället för köttfärsen.

Är du fortfarande hungrig?!

Vill du få mexicanplease-recept via e-post när de läggs ut? Registrera dig nedan för att prenumerera. Alla recept är fria från spam.

Och oroa dig inte, vi hatar också spam! Du kan avsluta din prenumeration när som helst.

Tack för din prenumeration!