Een verfrissende traktatie om je dag op te fleuren!
Lemony desserts nemen ons altijd mee naar onze happy place – ze zijn zo helder en zonnig dat het moeilijk is om je niet vrolijk te voelen terwijl je ervan geniet. Deze veelzijdige citroen-ijstaart is de ideale traktatie om ons in de zomer af te koelen of om een druilerige dag op te vrolijken. Je hebt er maar heel weinig ingrediënten voor nodig en weinig werk, en het is perfect voor wanneer we een zoete traktatie in elkaar willen flansen zonder de oven aan te zetten. We houden van de combinatie van de koele en romige vulling met het levendige, citrusglazuur, en we wedden dat u dat ook zult doen!
Lemon Icebox Cake
Geschikt voor 8 – 12
15 minuten actief; 4 uur inactief
Ingrediënten
- Cake:
- 2 pakjes citroenpuddingmix
- 1 (8 oz) container Cool Whip
- 3 kopjes volle melk
- 1 (16 oz) pakje graham crackers
- Lemon Frosting:
- ½ kop (1 stok) boter, zacht
- 2 kopjes poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels citroensap
Voorbereiding
- Bekleed een pan van 9×13 inch met perkamentpapier of aluminiumfolie, Bedek dan volledig met een laag graham crackers, breek de grahams in kleinere stukjes om de openingen op te vullen.
- In een grote kom, combineer pudding pakketten, Cool Whip, en melk, en giet de helft van het mengsel gelijkmatig over grahams.
- Voeg een andere laag van graham crackers, top met de resterende pudding mengsel, en een laatste laag van graham crackers.
- In een aparte kom, combineer alle frosting ingrediënten. Begin met één kopje poedersuiker en voeg meer toe tot het glazuur de gewenste consistentie heeft.
- Spreid het glazuur gelijkmatig over de cake, dek af en vries minstens 4 uur of een nacht.
- Haal uit de vriezer. Snijd in plakjes, serveer en geniet!
Recept aangepast van Six Sisters’ Stuff
SKM: onder-inhoudelijke plaatshouder Whizzco voor 12T