Montmorency tart cherries worden in de zomer geoogst, maar zijn het hele jaar door verkrijgbaar in verschillende vormen: gedroogd, ingevroren, in blik, sap en sapconcentraat.
Montmorency tart cherries zijn anders dan de rest van het stel. Geteeld op kleine familieboerderijen in Noord-Amerika, zijn Montmorency tart kersen echt “The Cherry With More,” met hun on-trend zoetzure smaak en unieke voedingsstoffen profiel.
Montmorency tart kersen zijn meer bestudeerd dan welke andere kersensoort dan ook – en het bewijs neemt toe. Studies hebben de impact onderzocht van de consumptie van Montmorency tart kersen op artritis en jicht, herstel van de training, slaap, gezondheid van het hart en darmgezondheid.
De kenmerkende smaak en dieprode kleur van Montmorency tart kersen zijn te danken aan de concentratie van anthocyanen, een type polyfenol in de familie van flavonoïden.
Montmorency-krieken worden in juli geoogst, maar je zult ze waarschijnlijk niet vers vinden, tenzij je in een van de groeiende regio’s woont, dus zorg ervoor dat je ze in het diepvriesvak vindt, in het schap in verpakkingen van gedroogde krieken, of in flessen als 100% sap of sapconcentraat.
Montmorency Tart Cherry Harvest
Montmorency is het ras van de zure kers (Prunus cerasus) dat het meest wordt geteeld in de VS en Canada op kleine familieboerderijen. De naam komt van een vallei in de noordelijke buitenwijken van Parijs, Frankrijk, waar in de 18e eeuw voor het eerst zure kersen werden geteeld.
Nu wordt meer dan 94 procent van de in de V.S. geconsumeerde Montmorency zure kersen in de V.S. geteeld. Twee derde van de in de V.S. geteelde Montmorency zure kersen wordt geteeld in Michigan – de kersenhoofdstad van de wereld. Utah, Washington, New York, Wisconsin en Pennsylvania zijn andere belangrijke producerende staten van Montmorency-kersen. Kiezen voor deze lokaal geteelde, niet geïmporteerde variëteit helpt bij het in stand houden van generaties oude familieboerderijen en ondersteunt de Noord-Amerikaanse landbouw.
Maar geloof ons niet alleen op ons woord. Kijk bij uw plaatselijke supermarkt of er Montmorency-kersen zijn en ontdek de geweldige voordelen en unieke smaak van “The Cherry with More”.