Montmorency-tærtekirsebær høstes om sommeren, men kan fås året rundt i flere forskellige former: tørrede, frosne, på dåse, saft og saftkoncentrat.

Montmorency-tærtekirsebær er anderledes end resten af sorterne. Montmorency-kirsebær, der dyrkes på små familiebrug i Nordamerika, er virkelig “The Cherry With More” med deres trendy sød-syrlige smag og unikke næringsstofprofil.

Montmorency-kirsebær er blevet undersøgt mere end nogen anden kirsebærtype – og beviserne er voksende. Undersøgelser har udforsket Montmorency-tærtekirsebærs indtag på gigt og gigt, genopretning efter træning, søvn, hjertesundhed og tarmsundhed.

Den karakteristiske smag og den dybrøde farve af Montmorency-tærtekirsebær skyldes koncentrationen af anthocyaniner, en type polyfenol i flavonoidfamilien.

Montmorency-tærtekirsebær høstes i juli, men du finder dem sandsynligvis ikke friske, medmindre du bor i et af dyrkningsområderne, så du skal sørge for at lede efter dem i frysegangen, på hylden i pakker med tørrede tærtekirsebær eller i flasker som 100 % saft eller saftkoncentrat.

Montmorency Tart Cherry Harvest

Montmorency er den sort af surkirsebær (Prunus cerasus), der oftest dyrkes i USA og Canada på små familiebrug. Navnet stammer fra en dal i de nordlige forstæder til Paris, Frankrig, hvor der først blev dyrket surkirsebær i det 18. århundrede.

Nu er mere end 94 % af de Montmorency-surkirsebær, der spises i USA, dyrket i USA. Faktisk dyrkes to tredjedele af de amerikanske Montmorency-surkirsebær i Michigan, som er verdens kirsebærhovedstad. Utah, Washington, New York, Wisconsin og Pennsylvania er andre fremtrædende stater, der producerer Montmorency-tærtekirsebær. Når du vælger denne lokalt dyrkede og ikke importerede sort, er du med til at bevare generationers gamle familiebrug og støtter det nordamerikanske landbrug.

Men du skal ikke bare tage vores ord for det. Sørg for at tjekke din lokale købmand for Montmorency-tærtekirsebær og opdag de store fordele og den unikke smag af “The Cherry with More”.