Cerejas torradas Montmorency são colhidas no verão, mas estão disponíveis o ano inteiro em várias formas: secas, congeladas, enlatadas, suco e concentrado de suco.
Cerejas torradas Montmorency são diferentes do resto do cacho. Cultivadas em pequenas fazendas familiares na América do Norte, as cerejas de Montmorency tart são verdadeiramente “The Cherry With More”, com seu sabor agridoce e perfil nutricional único.
Montmorency tart cherries têm sido estudadas mais do que qualquer outro tipo de cereja – e as evidências estão crescendo. Estudos exploraram o impacto do consumo de cereja torta Montmorency na artrite e gota, recuperação do exercício, sono, saúde do coração e saúde intestinal.
O sabor característico e a cor vermelha profunda das cerejas torta Montmorency deve-se à concentração de antocianinas, um tipo de polifenol na família dos flavonóides.
As cerejas torradas são colhidas em Julho, mas provavelmente não as encontrará frescas a menos que viva numa das regiões de cultivo, por isso não se esqueça de as procurar no corredor dos alimentos congelados, na prateleira em embalagens de cerejas torradas secas, ou em garrafas como sumo 100% ou concentrado de sumo.
Montmorency Tart Cherry Harry Harvest
Montmorency é a variedade de cereja torta (Prunus cerasus) mais comumente cultivada nos Estados Unidos e Canadá em pequenas fazendas familiares. O nome vem de um vale no norte dos subúrbios de Paris, França, onde as cerejas azedas foram cultivadas pela primeira vez no século 18.
Agora, mais de 94% das cerejas azedas de Montmorency consumidas nos EUA são cultivadas nos EUA. Utah, Washington, Nova York, Wisconsin e Pensilvânia são outros estados proeminentes produtores de cerejas de Montmorency. Escolher esta variedade cultivada localmente, não importada, ajuda a preservar as fazendas familiares antigas e apoia a agricultura norte-americana.
Mas não acredite apenas na nossa palavra. Não se esqueça de verificar a sua mercearia local para as cerejas de Montmorency e descobrir os grandes benefícios e o sabor único do “The Cherry with More”.