贅沢なレモンガーリックバターソースは、魚介類やチキン、パスタに最適です。 シンプルな味わいですが、少量でも十分おいしくいただけます。

このソースは。

• クリーミー
• ファティ
• ゼスティ
• フレッシュ
• 万能

フランスのクラシックなブールブランソースから、魚介にぴったりのレモンの風味を加えたバージョンです。 ブールブランより少し材料が多いだけで、私のレモン・ガーリック・バターソースは、ブールブランの夢のような質感、つまり絹のような、退廃的な、豊かな味わいを備えています。

酸味のあるレモンの皮と果汁が濃厚なバターを切り、新鮮なチャイブが爽やかさと香ばしさの両方を加えます。

このレモンガーリックバターソースは、次のような料理にぴったりです。

このソースの盛り付けを工夫してみてください。 シンプルなソースですが、味わい深いです。 パスタに絡めたり、ローストしたタラにかけたり、エビやカニのディップソースにしたり。 このソースはシーフードとの相性が抜群です。

バター風味のシーフードパスタを作りたい場合は、スープをアサリの汁

に代えてみてください。 もし、アサリの汁を使った料理をしたことがないのなら、試してみるまでは止めないでください。 ツナ缶やサーモン缶の隣にある小さなガラス瓶に入っていて、ソースの味をぐっと引き立てます。

• パスタ
• 魚-サーモン、タラ、オヒョウ、サーモンケーキ
• シーフード-カニ、ホタテ、エビ
• 野菜-ブロッコリー、インゲン
• Eggs Benedict

このソースは必ず温かいうちにサービスしてください。 冷めると固まり始めます。 鍋にソースを入れて弱火で温め直すとよいでしょう。 必要に応じて温めた牛乳を加え、なめらかになるまで泡立てます。

レモンガーリックバターソースの作り方

1. だし汁にBIGフレーバーを加える。 ワインと牛乳を煮詰める＜3461＞＜2514＞バターと小麦粉でルーを作る＜3461＞＜2514＞煮詰めた液をゆっくりとルーの中に泡立てる＜3461＞＜2514＞バターをソースに「マウント」する-乳化した濃いソースになるまで少しずつバターをソースに泡立てます。

Ingredient substitutions:

できればレシピにあるものを使ってください-少なくとも初めて作るときは。 以下の材料の変更は、材料の多様性を示し、このレシピについて創造的に考える手助けをすることを目的としています。

• 低カロリー。鶏ガラスープまたはアサリの絞り汁
• 白ワインまたは絞り汁
• 全乳またはクリームを水で薄めたもの
• ドライローリエまたはローズマリーまたはタイムの枝
• チャイブまたはディルまたはタラゴン

あなたも好きかも…。

• インゲンのガーリックロースト&レモン
• ブラウンバターガーリックヌードル
• レンズ豆の詰め物
• 簡単サーモンケーキ
• ローストハリバツ
  

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  Description

  Silky, decadent, and bright with flavor, this butter sauce is perfect for seafood, vegetables and more！(バターソースの味はシーフードや野菜にぴったりです)

  材料

  量目1x2x3x

  • ½カップ低めナトリウムチキンブロス
  • ½カップ辛口白ワイン
  • ½カップ全乳
  • 大さじ1 新ニンニクのみじん切り
  • 大さじ2 シャロットのみじん切り
  • 乾燥ローリエ
  • 2本 無塩バター, 大さじ1にカットし、冷やしておく
  • 万能粉大さじ1
  • コーシャー塩小さじ1/2
  • 胡椒小さじ1/2
  • レモン（皮と汁）1個
  • ホワイトワイン酢小さじ1
  • チャイブ, みじん切り

  作り方

  ブロス、ワイン、ホールミルク、ガーリック、シャロット、ローリエを小鍋に入れて中火で煮込む。

  バター大さじ1杯を中火で泡立つまで温める。 小麦粉をバターの上に振りかけ、泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器で混ぜながら、茶色ではなく褐色になるまで2～4分加熱する。

  煮詰めた液をゆっくりと少しずつルウに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

  弱火にし、ローリエを取り除く。 バターを大さじ1ずつ徐々に泡立て、1個ずつ溶かしてから追加する（これをソースの取り付けといいます）。

  レモンの皮小さじ1、レモン汁大さじ1、酢を泡立て、塩で味を調える。 チャイブを混ぜ合わせ、サービスする。

  オプション：必要に応じて、温かいスープでお好みの濃度にソースを薄める。

  注

  ソースは前もって作らない方がよい。 必要な場合は、ソースを鍋に入れて弱火で温め、必要に応じて牛乳やバターを加えて再乳化させてください。

  栄養成分

  • 1食分：大さじ1
  • カロリー。 76
  • 砂糖：0g
  • ナトリウム：108mg
  • 脂肪：8g
  • 飽和脂肪：5g
  • 炭水化物: 0g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 0g
  • Cholesterol: 21mg

  Keywords: レモンガーリックバターソース、レモンブールブラン、レモンバターソース

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