Lancé en 2012 par la Hop Breeding Company, LLC, les houblons Mosaic présentent des caractéristiques gustatives complexes mais nettes et sont connus pour leur profil à triple usage englobant amertume, saveur et arôme. Ils ont des acides alpha élevés mais peu de cohumulone, ce qui les rend agréablement houblonnés, portant des saveurs de mangue, de pin, d’agrumes et d’herbes et des arômes de fruits tropicaux et à noyau. Mosaic est la première fille de Simcoe et de Nugget comme l’ont qualifié avec humour certains de » Citra sur les stéroïdes « .
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| Aussi connu sous | HBC369 |
| Caractéristiques | |
| Fonctionnement | Amertume &Aroma |
| Composition en acides alpha | 11.5%-13,5% |
| Composition en acides bêta | 3,2%-3.9% |
| CoHumulone Composition | 24%-26% |
| Pays | |
| Taille du cône | |
| Densité du cône | |
| Maturité saisonnière | |
| Taux de rendement | |
| Taux de croissance | |
| Résistant à | |
| Sensible à | |
| Stockage | Conserve 75 % d’acide alpha après 6 mois de stockage à 20ºC (68ºF) |
| Facilité de récolte | |
| Composition totale de l’huile | 1-.1.5 mL/100g |
| Composition en huile de mycène | 47%-53% |
| Composition en huile d’humulène | 13%-16% |
| Caryophyllène | 5%-8% |
| Huile de farnésène | Aucune |
| Substituts | Citra® |
| Guide du style | India Pale Ale, Pale Ale |
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