Tämä ylellinen sitruuna-valkosipulivoikastike sopii täydellisesti kalan, äyriäisten, kanan ja pastan seuraksi. Se on yksinkertainen, mutta dekadentti – vähän tätä kastiketta riittää pitkälle.

Tämä kastike on:

• Creamy
• Fatty
• Zesty
• Fresh
• Versatile

Klassiseen ranskalaiseen beurre blanc -kastikkeeseen pohjautuva sitruunainen versio sopii erinomaisesti kaloille ja äyriäisille. Sitruuna-valkosipulivoikastikkeessani on muutama ainesosa enemmän kuin beurre blancissa, mutta siinä on silti beurre blancin unenomaiset ominaisuudet; silkkinen, dekadentti ja runsas.

Hapan sitruunankuori ja -mehu leikkaavat runsaan voin läpi, kun taas tuore ruohosipuli lisää sekä jotain raikasta että suolaista.

Tämä sitruuna-valkosipulivoikastike sopii erinomaisesti:

Ole luova sen suhteen, miten tarjoilet tämän kastikkeen! Vaikka se on yksinkertainen, se on dekadentti ja maukas. Sekoita sitä enkelihiuspastan kanssa, lusikoi sitä paistetun turskan päälle tai tarjoa sitä dippikastikkeena katkarapujen ja rapujen kanssa. Vaihtoehtoja on todella loputtomasti, mutta tämä kastike sopii uskomattoman hyvin merenelävien kanssa.

Jos haluat voidemaista äyriäispastaa, kokeile vaihtaa liemi simpukkamehuun

. Jos et ole ennen keittänyt simpukkamehulla, älä tyrmää sitä ennen kuin olet kokeillut. Se tuo TONTI makua kastikkeisiin ja sitä löytyy pienissä lasipulloissa tonnikala- ja lohisäilykkeiden vierestä.

• Pasta
• Kala – pannulla paistettua lohta, turskaa, ruijanpallasta, lohikakkuja
• Kana
• Merenelävät – rapuja, kampasimpukoita, katkarapuja
• Kasvikset – parsakaali, vihreät pavut
• Munakoiso Benedictin kastiketta

Muista tarjoilla kastike lämpimänä. Kun se jäähtyy, se alkaa jähmettyä. Voit lämmittää kastikkeen uudelleen kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa tasaiseksi; lisää tarvittaessa lisää lämmintä maitoa.

How to make sitruuna-valkosipulivoikastike

1. Lisää BIG-maustetta liemeen, viiniä ja maitoa ja pelkistä ne
2. Tee rouhe voista ja jauhoista
3. Vispaa pelkistettyä nestettä hitaasti rouheeseen
4. ”Asenna” voita kastikkeeseen – eli vatkaa voita kastikkeeseen vähitellen, kunnes syntyy paksu, emulgoitunut kastike.

Ainesosien vaihdot:

Jos voit, käytä sitä, mitä resepti vaatii – ainakin ensimmäisellä kerralla. Alla olevien ainesosamuutosten tarkoituksena on osoittaa ainesosien monipuolisuus JA auttaa sinua ajattelemaan luovasti tätä reseptiä!

• matala-natriumia sisältävää kanalientä tai simpukkamehua
• kuivaa valkoviiniä tai lientä tai simpukkamehua
• Täysmaitoa tai kermaviiliä ohennettuna vähällä vedellä
• kuivattua laakerinlehteä tai rosmariinin- tai timjaminoksan oksaa
• ruohosipulia tai tuoretta tilliä tai rastaskanmarjaa

Voit myös pitää…

• Paahdetut vihreät pavut valkosipulilla & sitruunalla
• Ruskistetut voi-valkosipulinuudelit
• Lentilillä täytetyt sienet
• helppoja lohikakkuja
• paahdettua ruijanpallasta

Muista tägätä minut @ZESTFULKITCHEN ON INSTAGRAM tai tägää #zestfulkitchen sosiaalisessa mediassa, jos teet reseptin!

Jos teet tätä voikastiketta, jätä kommentti ja arvosana alle! Jos haluat pinata tämän reseptin ja tallentaa sen myöhempää käyttöä varten, voit klikata minkä tahansa kuvan painiketta tai reseptin alapuolella olevassa palkissa olevaa punaista painiketta. Hyvää ruoanlaittoa!

Tulosta

kello kello kuvake ruokailuvälineet ruokailuvälineet kuvakelippu lippu kuvake kansio kansio kuvakeoninstagram instagram kuvakepinterest pinterest kuvakefacebook facebook kuvake tulosta tulostuskuvake neliöt neliöt kuvake sydämen sydän kuvake sydämen kiinteä sydän kiinteä kuvake

Kuvaus

Tämä voitaikinakastike on miedon dekadenttinen, dekadenttinen ja kirkasliikkeinen, ja se sopii erinomaisesti mereneläville, vihanneksille ja muille!

Ainesosat

Mittakaava1x2x3x

• ½ kupillista matalaa-natriumia kanalientä
• ½ kupillista kuivaa valkoviiniä
• ½ kupillista täysmaitoa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta valkosipulia
• 2 rkl hienonnettua salottisipulia
• 1 kuivattu laakerinlehti
• 2 tikkiä suolatonta voita, leikattu ruokalusikallisiksi ja jäähdytetty
• 1 ruokalusikallinen jauhoja
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ tl pippuria
• 1 sitruuna, kuori ja mehu
• 1 tl valkoviinietikkaa
• Ruohosipuli, hienonnettu

ohje

Yhdistetään liemi, viini, täysmaito, valkosipuli, salottisipuli ja laakerinlehti pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes liemi on vähentynyt noin puoleen, 10-12 minuuttia.

Kuumenna ruokalusikallinen voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se vaahtoaa. Ripottele jauhot voin päälle ja vatkaa sekaisin; keitä koko ajan vatkaten, kunnes seos on ruskehtavaa, mutta ei ruskeaa, 2-4 minuuttia.

Vatkaa vähitellen ja hitaasti pelkistettyä nestettä rouheeseen ja vatkaa voimakkaasti, jotta seos sekoittuu.

Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle ja poista laakerinlehti. Vatkaa vähitellen voita kastikkeeseen 1 ruokalusikallinen kerrallaan antaen jokaisen palan sulaa ennen toisen lisäämistä (tätä kutsutaan kastikkeen kiinnittämiseksi).

Vispilöi joukkoon 1 tl sitruunankuorta, 1 rkl sitruunamehua ja etikkaa; mausta suolalla. Sekoita joukkoon ruohosipuli ja tarjoile.

Vaihtoehtoisesti: ohenna kastike haluttuun koostumukseen lämpimällä liemellä tarpeen mukaan.

Huomautukset

Kastiketta ei pidä tehdä etukäteen.

Reseptikortti powered by

Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä, joista ei aiheudu sinulle kustannuksia. Kiitos kun tuet kaikkea ZK:ta!