Lohikäärmeiden hedelmien kuoria käytettiin materiaalina pektiinin uuttamiseen. Tutkittiin mikroaaltoavusteista uuttoa (MAE) käyttäen tehoja 300, 450 tai 600 W ja lämmitysaikoja 5 tai 10 min. Perinteiseen menetelmään verrattuna MAE-menetelmällä saatiin suurempi pektiinisaanto, ja suurin pektiinisaanto (23,11 %) saatiin käyttämällä mikroaaltotehoa 600 W ja lämmitysaikaa 10 minuuttia. MAE-uuton aikana pektiini on kuitenkin saattanut hajota, mikä on johtanut viskositeetin laskuun. Sumeaa arviointimenetelmää (FAM) sovellettiin sopivien olosuhteiden määrittämiseksi MAE:lle. FAM-menetelmällä saatu korkein kokonaissuorituskykyindeksi osoitti, että 450 W:n mikroaaltoteho ja 5 minuutin uuttoaika olivat sopivat olosuhteet, joissa pektiinin määrä oli suuri ja hajoaminen vähäisempää. Lisäksi MAE-pektiinin anhydrouronihappopitoisuus, esteröitymisaste ja Fourier-transformaatioinfrapunaspektri eivät eronneet tavanomaisesta pektiinistä, joten uute voitiin luokitella korkean metoksyylipitoisuuden omaavaksi pektiiniksi.