El arroz a la cubana es un plato de arroz popular en varios países de habla hispana. Sus ingredientes característicos son el arroz y un huevo frito. El plátano o la banana y la salsa de tomate se utilizan con tanta frecuencia que a menudo se consideran ingredientes definitorios. En Cataluña, los plátanos se sustituyen a menudo por embutidos. Su origen no se conoce definitivamente; diversas fuentes informales afirman sin referencias que se originó en Perú, Filipinas, etc. Algunos autores consideran que puede tener su origen en los platos de arroz con huevo frito de Cuba cuando era colonia española.
Principal
Cuba
Caliente
Arroz, huevo frito, salsa de tomate
Hay muchas variaciones menores, incluso dentro de las mismas regiones.
En España, un plato típico de arroz a la cubana consiste en una ración de arroz blanco con salsa de tomate y un huevo frito. A veces se fríe un plátano o una banana con los demás ingredientes.
El arroz a la cubana se come en Filipinas desde la época colonial española. La versión moderna siempre incluye carne picada cocinada con tomate o salsa de tomate, y esta preparación de carne por sí misma corresponde al picadillo en América Latina. En otras palabras, el arroz a la cubana en Filipinas es una combinación de picadillo y arroz a la cubana como se entiende en otros países. Suele consistir en carne picada salteada con cebolla, ajo, salsa de tomate, patatas cortadas en dados, pasas y zanahorias cortadas en dados, además de arroz blanco, un huevo frito y un plátano nativo maduro, cortado a lo largo y frito.
En Perú, es habitual que el plato consista en arroz blanco, plátano frito, una salchicha frita y un huevo frito sobre el arroz blanco.