Arroz a la cubana (wymowa hiszpańska: ) (ryż w stylu kubańskim) lub arroz cubano to danie z ryżu popularne w kilku krajach hiszpańskojęzycznych. Jego podstawowymi składnikami są ryż i jajko sadzone. Plantan lub banan i sos pomidorowy są tak często używane, że często są uważane za składniki definiujące. W Katalonii plantany często zastępuje się kiełbasą. Jego pochodzenie nie jest ostatecznie znane; różne nieoficjalne źródła podają bez odniesień, że pochodzi z Peru, Filipin itp. Niektórzy autorzy uważają, że może pochodzić od potraw z ryżu z jajkiem sadzonym z Kuby, kiedy była ona kolonią hiszpańską.
Danie główne
Kuba
Ciepła
Ryż, jajko sadzone, sos pomidorowy
Istnieje wiele drobnych różnic, nawet w obrębie tych samych regionów.
W Hiszpanii, typowe danie arroz a la cubana składa się z porcji białego ryżu z sosem pomidorowym i jajkiem sadzonym. Czasami plantan lub banan jest smażony z innymi składnikami.
Arroz a la cubana jest spożywany na Filipinach od czasów kolonialnych Hiszpanii. Nowoczesna wersja zawsze zawiera mieloną wołowinę gotowaną z pomidorami lub sosem pomidorowym, a to przygotowanie wołowiny samo w sobie odpowiada picadillo w Ameryce Łacińskiej. Innymi słowy, arroz a la cubana na Filipinach jest połączeniem picadillo i arroz a la cubana w rozumieniu innych krajów. Zazwyczaj składa się z mielonej wołowiny smażonej z cebulą, czosnkiem, sosem pomidorowym, pokrojonymi w kostkę ziemniakami, rodzynkami i pokrojoną w kostkę marchewką, do tego biały ryż, jajko sadzone i dojrzały rodzimy banan, pokrojony wzdłuż i usmażony.
W Peru, powszechne jest, że danie składa się z białego ryżu, smażonego platana, smażonej parówki z hot-doga i jajka sadzonego na białym ryżu.