Az arroz a la cubana (spanyol kiejtés: ) (kubai rizs) vagy arroz cubano egy több spanyol nyelvű országban népszerű rizsétel. Meghatározó összetevői a rizs és a tükörtojás. A banánt vagy banánt és a paradicsomszószt olyan gyakran használják, hogy gyakran meghatározó összetevőknek tekintik. Katalóniában gyakran kolbász helyettesíti a plantains-t. Eredete nem ismert véglegesen; különböző nem hivatalos források hivatkozások nélkül állítják, hogy Peruból, a Fülöp-szigetekről stb. származik. Egyes szerzők úgy vélik, hogy a tükörtojásos rizsételekből származhatott Kubából, amikor az spanyol gyarmat volt.
Főétel
Kuba
meleg
Rizs, tükörtojás, paradicsomszósz
Sok kisebb eltérés van, még ugyanazon régiókon belül is.
Spanyolországban az arroz a la cubana tipikus fogása egy adag fehér rizsből áll paradicsomszósszal és egy tükörtojással. Néha a többi hozzávalóval együtt egy plantain-t vagy banánt is megsütnek.
Az arroz a la cubana-t a Fülöp-szigeteken már a spanyol gyarmati idők óta fogyasztják. A modern változat mindig tartalmaz paradicsommal vagy paradicsomszósszal főzött darált marhahúst, és ez a marhahúskészítmény önmagában megfelel a latin-amerikai picadillónak. Más szóval a Fülöp-szigeteki arroz a la cubana a más országokban ismert picadillo és arroz a la cubana kombinációja. Általában hagymával, fokhagymával, paradicsomszósszal, kockára vágott burgonyával, mazsolával és kockára vágott sárgarépával párolt darált marhahúsból, valamint fehér rizsből, egy tükörtojásból és egy érett, hosszában felszeletelt és megsütött őshonos banánból áll.
Peruban gyakori, hogy az étel fehér rizsből, sült plantainból, sült hot-dog virsliből és a fehér rizs fölött egy tükörtojásból áll.