- Las aceitunas Kalamata y Castelvetrano están bañadas en un apetitoso marinado de cítricos y hierbas, y están listas para picar o para adornar su tabla de quesos.
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- Aceitunas marinadas con cítricos y hierbas
- Ingredientes
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Las aceitunas Kalamata y Castelvetrano están bañadas en un apetitoso marinado de cítricos y hierbas, y están listas para picar o para adornar su tabla de quesos.
Ya sea para un tentempié, para preparar una bonita tabla de quesos o para servir un divertido aperitivo en una fiesta, estas aceitunas marinadas con hierbas cítricas son una receta muy fácil que sorprenderá a todo el mundo.
¿Es usted un fanático de las aceitunas? ¡A mí me encanta el salado que tienen! Uno de mis nuevos aperitivos favoritos son estas aceitunas marinadas con cítricos y hierbas. Hay muchas recetas de aceitunas marinadas, pero esta se diferencia por la combinación de ralladura y zumo de cítricos, hierbas frescas, ajo y escamas de pimienta roja para darle un toque picante.
Me gusta usar una mezcla de aceitunas Kalamata y aceitunas verdes Castelvetrano, porque los colores contrastan maravillosamente, pero siéntete libre de cambiarlo por cualquier combinación de aceitunas que te guste.
La única variación de la que me mantendría alejado son las aceitunas que están rellenas de algo… como una aceituna rellena de queso azul, o algo similar. Ya le has añadido mucho sabor con el marinado, así que no necesitas el relleno extra 🙂
Aceitunas fáciles marinadas con hierbas cítricas | Las aceitunas Kalamata y Castelvetrano se marinan en un apetitoso marinado de cítricos, hierbas y ajo. Perfectas para un aperitivo, una fiesta o una tabla de quesos. | Me encanta servir estas aceitunas con un poco de pan crujiente, y posiblemente incluso con una tabla de quesos, pero también son fabulosas tal cual, sin ningún otro aditamento. Serían increíbles para poner en una fiesta, con pequeños pinchos de lujo!
Dado que estamos utilizando ingredientes simples para el adobo, la calidad de las aceitunas que se utiliza debe ser bastante alta. Utilice su marca y tipos de aceitunas favoritos.
Esta receta rinde unas 3 tazas de aceitunas, y se puede duplicar o reducir a la mitad fácilmente, dependiendo de tus necesidades 🙂
A mí me gusta dejar marinar las aceitunas durante unos 1-2 días en la nevera antes de servirlas. No te asustes si cuando se están marinando, el aceite adquiere un color amarillo pálido. El aceite de oliva se endurece con el frío, pero dejarlas a temperatura ambiente durante una hora más o menos antes de servirlas permitirá que el aceite vuelva a su estado líquido.
Espero que prueben pronto estas aceitunas marinadas con cítricos y hierbas… ¡serán un gran complemento para cualquier fiesta!
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Aceitunas marinadas con cítricos y hierbas
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de aceitunas verdes Castelvetrano (cualquier otra aceituna verde también sirve)
- ▢ 2 tazas Aceitunas de Kalamata
- ▢ 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- ▢ 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- ▢ 3 cucharadas de zumo de naranja fresco
- ▢ 4-5 dientes de ajo, machacados (o picados gruesos)
- ▢ 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- ▢ 1 1/2 cucharadas de romero fresco, picado
- ▢ 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ▢ 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- ▢ 1/4 – 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes excepto las aceitunas en una bolsa de plástico grande con cierre. Selle y agite la bolsa para hacer la marinada.
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Abra la bolsa, añada las aceitunas, selle la bolsa y masajee para cubrir las aceitunas con la marinada.
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Coloque la bolsa en el frigorífico y déjela reposar durante 1-2 días. Gire la bolsa para volver a cubrir las aceitunas de vez en cuando.
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Antes de servir, deje las aceitunas a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.
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Consejos del chef
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