- Le olive Kalamata e Castelvetrano sono immerse in un’appetitosa marinata agli agrumi e alle erbe e sono pronte per uno spuntino o per abbellire il tuo piatto di formaggi!
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- Olive marinate agli agrumi
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Le olive Kalamata e Castelvetrano sono immerse in un’appetitosa marinata agli agrumi e alle erbe e sono pronte per uno spuntino o per abbellire il tuo piatto di formaggi!
Sia che tu stia facendo uno spuntino, preparando un bel piatto di formaggi o servendo un divertente antipasto ad una festa, queste olive marinate agli agrumi e alle erbe sono una ricetta ultra-facile che “stupirà” tutti!
Sei un fan delle olive? Adoro la salinità salata che hanno! Uno dei miei nuovi antipasti preferiti sono queste olive marinate agli agrumi e alle erbe. È super facile da fare, ed è sicuro di accontentare una folla!
Ci sono un sacco di ricette di olive marinate là fuori, ma questa si differenzia per il modo in cui combina la scorza e il succo di agrumi, erbe fresche, aglio e fiocchi di pepe rosso per un po’ di calore!
Mi piace usare una miscela di olive Kalamata e olive verdi Castelvetrano, perché i colori contrastano meravigliosamente, ma sentitevi liberi di cambiare con qualsiasi combinazione di olive che vi piace.
L’unica variazione da cui starei lontano sono le olive ripiene di qualcosa… come un’oliva ripiena di formaggio blu, o qualcosa di simile. Hai già aggiunto un sacco di sapore dalla marinata, quindi non hai bisogno del ripieno extra 🙂
Mi piace servire queste olive con del pane croccante, ed eventualmente anche con un piatto di formaggio, ma sono anche favolose così come sono, senza altri accessori. Sarebbero fantastiche per una festa, con piccoli spiedini di fantasia!
Siccome stiamo usando ingredienti semplici per la marinata, la qualità delle olive che usate dovrebbe essere piuttosto alta. Usate la vostra marca e i vostri tipi di olive preferiti!
Questa ricetta fa circa 3 tazze di olive, ed è facilmente raddoppiabile o dimezzabile, a seconda delle vostre esigenze 🙂
Mi piace lasciare le olive marinare per circa 1-2 giorni in frigorifero prima di servire. Non spaventatevi se durante la marinatura l’olio diventa di un colore giallo pallido. L’olio d’oliva si indurisce alle basse temperature, ma lasciarle a temperatura ambiente per circa un’ora prima di servirle permetterà all’olio di tornare allo stato liquido.
Spero che tutti voi proviate presto queste olive marinate agli agrumi e alle erbe… saranno una grande aggiunta a qualsiasi festa!
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Olive marinate agli agrumi
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Ingredienti
- ▢ 2 tazze di olive verdi Castelvetrano (qualsiasi altra oliva verde funziona bene)
- ▢ 2 tazze Olive Kalamata
- ▢ 3/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- ▢ 3 cucchiai di succo di limone fresco
- ▢ 3 cucchiai di succo di arancia fresco
- ▢ 4-5 spicchi d’aglio, schiacciato (o tritato grossolanamente)
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- ▢ 1 1/2 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
- ▢ 2 cucchiai di scorza di limone
- ▢ 2 cucchiai di scorza d’arancia
- ▢ 1/4 – 1/2 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
Istruzioni
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Combinare tutti gli ingredienti tranne le olive in un grande sacchetto di plastica richiudibile. Sigillare e scuotere il sacchetto per fare la marinata.
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Aprire il sacchetto, aggiungere le olive, sigillare il sacchetto, e massaggiare per ricoprire le olive nella marinata.
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Porre il sacchetto in frigorifero e lasciare riposare per 1-2 giorni. Girare il sacchetto per rivestire le olive di tanto in tanto.
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Prima di servire, lasciare le olive a temperatura ambiente per circa un’ora.
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