Diese luxuriöse Zitronen-Knoblauch-Buttersauce ist die perfekte Begleitung zu Fisch, Meeresfrüchten, Huhn und Pasta. Sie ist einfach und doch dekadent – ein wenig von dieser Sauce reicht völlig aus.

Diese Sauce ist:

• Sahnig
• Fettig
• Pikant
• Frisch
• Vielseitig

Abgeleitet von der klassischen französischen Beurre blanc Sauce, ist diese zitronige Version ideal für Fisch und Meeresfrüchte. Meine Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße enthält zwar ein paar mehr Zutaten als eine Beurre blanc, hat aber dennoch die traumhaften Eigenschaften einer Beurre blanc: seidig, dekadent, reichhaltig.

Die säuerliche Zitronenschale und der Saft schneiden durch die reichhaltige Butter, während frischer Schnittlauch sowohl etwas Frisches als auch Würziges hinzufügt.

Diese Zitronen-Knoblauch-Buttersauce ist großartig für:

Seien Sie kreativ, wie Sie diese Sauce servieren! Obwohl sie einfach ist, ist sie dekadent und geschmackvoll. Schmecken Sie sie mit Engelshaar-Pasta, löffeln Sie sie über gebratenen Kabeljau oder servieren Sie sie als Dip zu Garnelen und Krabben. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos, aber diese Sauce passt unglaublich gut zu Meeresfrüchten.

Wenn Sie eine buttrige Pasta mit Meeresfrüchten bevorzugen, versuchen Sie, die Brühe zugunsten von Muschelsaft zu ersetzen

. Wenn Sie noch nie mit Muschelsaft gekocht haben, sollten Sie es unbedingt ausprobieren. Er verleiht Soßen TONNEN von Geschmack und ist in kleinen Glasflaschen neben Thunfisch und Lachs in Dosen zu finden.

• Pasta
• Fisch – in der Pfanne gebratener Lachs, Kabeljau, Heilbutt, Lachsküchlein
• Huhn
• Meeresfrüchte – Krabben, Jakobsmuscheln, Garnelen
• Gemüse – Brokkoli, grüne Bohnen
• Eier Benedict

Diese Sauce muss warm serviert werden. Wenn sie abkühlt, beginnt sie zu stocken. Sie können die Sauce in einem Topf bei niedriger Temperatur wieder erwärmen. Verquirlen Sie die Soße, bis sie glatt ist; fügen Sie bei Bedarf zusätzliche warme Milch hinzu.

Wie man eine Zitronen-Knoblauch-Buttersoße macht

1. Die Brühe mit einem großen Schuss, Wein und Milch einkochen
2. Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen
3. Mit dem Schneebesen langsam die reduzierte Flüssigkeit in die Mehlschwitze einrühren
4. Butter in die Soße „montieren“ – d.h. nach und nach die Butter in die Soße einrühren, bis eine dicke, emulgierte Soße entsteht.

Zutatenaustausch:

Wenn Sie können, verwenden Sie das, was im Rezept angegeben ist – zumindest beim ersten Mal. Die folgenden Zutatenänderungen sollen die Vielseitigkeit der Zutaten zeigen UND Ihnen helfen, kreativ über dieses Rezept nachzudenken!

• Niedrig-.Natriumarme Hühnerbrühe oder Muschelsaft
• Trockener Weißwein oder Brühe oder Muschelsaft
• Vollmilch oder Sahne mit etwas Wasser verdünnt
• Trockenes Lorbeerblatt oder ein Zweig Rosmarin oder Thymian
• Schnittlauch oder frischer Dill oder Estragon

Sie mögen vielleicht auch…

• Geröstete grüne Bohnen mit Knoblauch &Zitrone
• Gebratene Butter-Knoblauch-Nudeln
• Gefüllte Champignons mit Linsen
• Einfache Lachsküchlein
• Gebackener Heilbutt

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