Arroz a la cubana (spanische Aussprache: ) (Reis nach kubanischer Art) oder arroz cubano ist ein in mehreren spanischsprachigen Ländern beliebtes Reisgericht. Seine wichtigsten Zutaten sind Reis und ein Spiegelei. Eine Kochbanane oder Banane und Tomatensauce werden so häufig verwendet, dass sie oft als Hauptzutaten gelten. In Katalonien werden die Kochbananen häufig durch Würstchen ersetzt. Der Ursprung des Gerichts ist nicht eindeutig geklärt; in verschiedenen informellen Quellen wird ohne Quellenangabe angegeben, dass es aus Peru, den Philippinen usw. stammt. Einige Autoren halten es für möglich, dass es von Reisgerichten mit Spiegeleiern aus Kuba stammt, als es eine spanische Kolonie war.
Hauptgericht
Kuba
Warm
Reis, Spiegelei, Tomatensoße
Es gibt viele kleine Variationen, sogar innerhalb der gleichen Regionen.
In Spanien besteht ein typisches Gericht aus arroz a la cubana aus einer Portion weißem Reis mit Tomatensoße und einem Spiegelei. Manchmal wird eine Kochbanane oder Banane mit den anderen Zutaten gebraten.
Arroz a la cubana wird auf den Philippinen seit der spanischen Kolonialzeit gegessen. Die moderne Version enthält immer Rinderhackfleisch, das mit Tomaten oder Tomatensoße gekocht wird, und diese Rindfleischzubereitung an sich entspricht dem Picadillo in Lateinamerika. Mit anderen Worten: Arroz a la cubana auf den Philippinen ist eine Kombination aus Picadillo und Arroz a la cubana, wie es in anderen Ländern verstanden wird. Es besteht in der Regel aus Rinderhackfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensoße, gewürfelten Kartoffeln, Rosinen und gewürfelten Karotten angebraten wird, sowie aus weißem Reis, einem Spiegelei und einer reifen einheimischen Banane, die der Länge nach aufgeschnitten und gebraten wird.
In Peru besteht das Gericht üblicherweise aus weißem Reis, gebratener Kochbanane, einem gebratenen Hot-Dog-Würstchen und einem Spiegelei über dem weißen Reis.