Beef nachos têm o potencial de se tornarem o próximo super-herói de Hollywood: eles são bonitos (pelo menos, saem do forno), sabem a diferença entre o certo e o errado (o queijo deve ser derretido mas não queimado), e têm uma capacidade sobre-humana de salvar o seu dia quando está à beira da destruição apocalíptica (nachos para o jantar?!).

Fichas de tortilha são o seu companheiro de confiança aqui, do tipo que não vai rachar sob o peso do seu super-herói carnudo. E se você quiser apresentar um interesse amoroso pelo seu super-herói, eu recomendo vivamente um Salsa Verde de Abacate caseiro.

Receita de Nachos de Carne de Vaca

A chave para estes nachos é dar à carne de vaca um sabor real antes de adicionar todas as fixações; então tudo o resto se torna um bónus porque a combinação de carne picante moída, queijo derretido, e lascas de tortilha quente já está fora das tabelas.

O tempero de lascas para os nossos Tacos de Carne de Vaca Moída tem qualidades super-heróis próprias, por isso estamos a usar uma variação disso aqui hoje. Os chipsotles dão ao bife moído um sabor incrível e imediatamente o farão pensar em outras formas de usá-lo.

Comece picando finamente 1/2 cebola e refogue em fogo médio por alguns minutos. Adicione 1 lb. de carne moída e cozinhe até ficar dourada. Uma vez dourada você pode drenar alguma gordura se você quiser, eu normalmente faço. Adicione 2 dentes de alho picados à carne e refogue brevemente.

Meanwhile, raspe as sementes de dois chipotles em adobo e picar.

Adicionar à carne moída juntamente com 1 colher de sopa de molho de adobo da lata de lascas.

Eu também adiciono 2 colheres de sopa de chile Novo Mexicano esmagado.

É um pouco gordo então 1-2 colheres de sopa de pimenta tradicional em pó é um bom equivalente.

Adicionar 1/2 colher de chá de sal, pimenta recém rachada, 1/2 colher de chá de cominho e 1/4 de chávena de água. Misture bem e deixe ferver durante alguns minutos. É melhor manter a carne húmida porque secará um pouco no forno, por isso não hesite em adicionar mais algumas colheres de sopa de água, se necessário.

Dê um gosto para temperos. Se você não consegue parar de comer, você já está lá! Adicionei uma pitada adicional de sal a este lote juntamente com outra pitada de cominho.

Estes nachos parecem funcionar melhor quando construídos como uma única camada. Sim, você terá carne suficiente para duas camadas e pode facilmente criar uma obra-prima de camada dupla, mas eu acho que esses behemoths ficam empapados muito rápido. Por isso vamos criar uma camada densa e única de batatas fritas e cobri-la com metade da carne e muito queijo desfiado.

Esta é assada no forno a 400F durante 5-7 minutos ou até o queijo estar completamente derretido.

Um pequeno pré-planeamento vai muito longe com as fixações porque você quer que elas estejam prontas no momento exacto em que os nachos saem do forno. Estou a usar um lote duplo do nosso Pico de Gallo como topping.

E como mencionado, o interesse amoroso ideal para o seu super-herói carnudo é um fresco e fresco Abacate Verde.

Mergulhar uma lasca quente e queijosa neste delicioso molho verde pode fazer maravilhas nas pessoas, por isso considere-se avisado. Vou colocar instruções para ambas as fixações na caixa de receitas abaixo.

Sinta-se livre para ser criativo com guarnições adicionais como fatias de jalapeno, coentro, e uma chuvada de Crema Mexicana se você acha que merece.

Nachos têm uma meia-vida minúscula para que você tenha permissão total para comê-los vorazmente. Mas não se preocupe se eles forem rápidos, você tem o suficiente para outro lote de camada única.

Beef nachos para o salvamento! Cue música triunfante.

Buen Provecho.

Spicy Ground Beef Nachos

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Estes Spicy Ground Beef Nachos têm o potencial para salvar o seu dia. As lascas em adobo dão um verdadeiro pontapé na carne e quando carregadas em lascas de tortilha cobertas de queijo, rapidamente se tornam numa refeição de “go-to meal”.

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Pino de impressão

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 6

Calorias: 774kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexicano Por favor

Ingredientes

• 1 lb. carne moída

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• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 lascas de alhos em adobo
• 1 colher de sopa de molho de adobo
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de sal
• pimenta moída de fresco
• 1/4 de chávena de água
• 1 saco de lascas de tortilha
• 4-5 taças de queijo desfiado
• óleo
• fatias de jalapeno (opcional)
• coentro picado (opcional)

Avocado Salsa Verde

• 4 tomatillos
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• ½ jalapeno
• 10-12 ramos de coentro
• 1 abacate
• sal a gosto

Pico de Gallo (ingredientes listados para um único lote mas eu dupliquei-o)

• 1 tomate
• ¼ cebola
• ½ jalapeno
• 10-12 raminhos coentro
• Sumo de ½ cal
• ¼ colher de chá de sal

Instruções

• Corte grosso de cebola ½. Refogue a cebola em um pouco de óleo em fogo médio-alto por alguns minutos. Adicione 1 lb. de carne moída e cozinhe até dourar. Escorra qualquer gordura se você quiser. Adicione 2 dentes de alho picados e salteie brevemente.
• Raspe as sementes de 2 chipotles e pique. Adicione 1 colher de sopa de molho de adobo ao bife.
• Adicionar 1 colher de sopa de chili em pó, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de sal, pimenta recém rachada, e 1/4 de xícara de água. Ferva em fogo brando durante alguns minutos, mas tente manter a carne húmida. Experimente para temperar (adicionei sal e cominhos adicionais a este lote).
• Crie uma camada única e densa de lascas de tortilha em uma frigideira. Você pode forrar a bandeja de folhas com papel pergaminho para facilitar a limpeza. Adicione metade da mistura de carne e bastante queijo ralado às lascas de tortilha.
• Cozer a 400F durante 5-7 minutos ou até o queijo estar completamente derretido. Cubra com as suas fixações favoritas e sirva imediatamente.
• Se estiver a fazer Salsa Verde de Abacate, comece por enxaguar quatro tomatillos frescos. Asse os tomatillos no forno a 400F até que estejam cozidos e eles comecem a ficar verdes do exército. Adicione os tomatillos assados a um liquidificador juntamente com ½ cebola, 1 dente de alho, 10-12 ramos de coentro e ½ de uma pimenta jalapeno. Mistura de pulsos e gosto para o calor, adicionando o ½ adicional do jalapeno se você quiser mais calor. Adicione o abacate ao liquidificador e combine bem. Sal a gosto.
• Se estiver a fazer Pico de Gallo, comece por picar finamente o tomate, ¼ cebola, e ½ jalapeno em pedaços do tamanho ¼”. Corte finamente o coentro em cubos. Combine o tomate, a cebola, o jalapeno e o coentro numa tigela de mistura. Adicione a ¼ colher de chá de sal e o suco de uma lima ½. Misture bem e prove para temperar. Adicione sal e cal, se necessário.

Notas

À medida que a carne fervilha, fique à vontade para adicionar mais colheres de sopa de água para mantê-la húmida. Há carne de vaca suficiente para fazer duas camadas. Você pode fazer uma versão com duas camadas, mas eu prefiro fazer uma única camada de cada vez.

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Você também poderia substituir parte do nosso chouriço caseiro pela carne de vaca. Detalhes sobre como fazê-lo aqui.

E se você estiver em uma pitada você sempre pode usar algum tempero caseiro de taco para a carne moída.