Arroz a la cubana (pronunție în spaniolă: ) (orez în stil cubanez) sau arroz cubano este un fel de mâncare din orez popular în mai multe țări vorbitoare de limbă spaniolă. Ingredientele sale definitorii sunt orezul și un ou prăjit. O plantain sau o banană și sosul de roșii sunt folosite atât de frecvent încât adesea sunt considerate ingrediente definitorii. În Catalonia, cârnații înlocuiesc frecvent bananele. Originea sa nu este cunoscută cu certitudine; diverse surse neoficiale afirmă, fără referințe, că este originar din Peru, Filipine etc. Unii autori consideră că ar fi putut proveni din mâncărurile de orez cu ouă prăjite din Cuba, pe vremea când aceasta era colonie spaniolă.
Curs principal
Cuba
Cald
Orez, ou prăjit, sos de roșii
Există multe variații minore, chiar și în cadrul aceleiași regiuni.
În Spania, o mâncare tipică de arroz a la cubana constă într-o porție de orez alb cu sos de roșii și un ou prăjit. Uneori, alături de celelalte ingrediente se prăjește un banan sau o banană.
Arroz a la cubana a fost consumat în Filipine încă din perioada colonială spaniolă. Versiunea modernă include întotdeauna carne tocată de vită gătită cu roșii sau sos de roșii, iar acest preparat din carne de vită corespunde de unul singur cu picadillo din America Latină. Cu alte cuvinte, arroz a la cubana în Filipine este o combinație între picadillo și arroz a la cubana, așa cum este înțeles în alte țări. De obicei, constă din carne tocată de vită sărată cu ceapă, usturoi, sos de roșii, cartofi tăiați în cubulețe, stafide și morcovi tăiați în cubulețe, plus orez alb, un ou prăjit și o banană autohtonă coaptă, tăiată pe lungime și prăjită.
În Peru, se obișnuiește ca acest fel de mâncare să fie compus din orez alb, plantain prăjit, un cârnat de hot-dog prăjit și un ou prăjit peste orezul alb.
.