Ten luksusowy cytrynowo-czosnkowy sos maślany jest idealnym dodatkiem do ryb, owoców morza, kurczaka i makaronów. Jest prosty, ale dekadencki – odrobina tego sosu wystarczy na długo.
Ten sos to:
- Kremowy
- Tłusty
- Szczysty
- Świeży
- Wszechstronny
Oparty na klasycznym francuskim sosie beurre blanc, ta cytrynowa wersja jest idealna do ryb i owoców morza. Z kilkoma innymi składnikami niż beurre blanc, mój cytrynowo-czosnkowy sos maślany wciąż ma senne cechy beurre blanc; jedwabisty, dekadencki, bogaty.
Kwaśna skórka cytryny i sok przecinają bogate masło, podczas gdy świeży szczypiorek dodaje zarówno coś świeżego, jak i pikantnego.
Ten cytrynowo-czosnkowy sos maślany jest świetny do:
Wykaż się kreatywnością, jeśli chodzi o sposób podania tego sosu! Choć prosty, jest dekadencki i aromatyczny. Podrzuć go z makaronem typu angel hair, nałóż łyżką na pieczonego dorsza lub podawaj jako sos do maczania z krewetkami i krabami. Możliwości są naprawdę nieograniczone, ale ten sos niewiarygodnie dobrze łączy się z owocami morza.
Jeśli wybierasz się na maślany makaron z owocami morza, spróbuj zamienić bulion na korzyść soku z małży
. Jeśli nie gotowałeś wcześniej z sokiem z małży, nie odrzucaj go, dopóki nie spróbujesz. Dodaje on mnóstwo smaku do sosów i można go znaleźć w małych szklanych buteleczkach obok tuńczyka i łososia w puszce.
- Pasta
- Ryby – łosoś w panierce, dorsz, halibut, placki z łososia
- Kurczak
- Owoce morza – krab, przegrzebki, krewetki
- Warzywa – brokuły, zielona fasolka
- Jajka Benedykta
Pewnie podawaj ten sos na ciepło. Gdy ostygnie, zacznie się związywać. Możesz ponownie podgrzać sos w rondelku na małym ogniu. Ubijać aż do uzyskania gładkiej konsystencji; dodając dodatkowe ciepłe mleko w razie potrzeby.
Jak zrobić cytrynowo-czosnkowy sos maślany
- Dodaj BIG flavor do bulionu, wino i mleko i zredukować je
- Zrobić zasmażkę z masła i mąki
- Powoli wlać zredukowany płyn do zasmażki
- „Dodać” masło do sosu – czyli stopniowo wbijać masło do sosu, aż powstanie gęsty, zemulgowany sos.
Zastępowanie składników:
Jeśli możesz, użyj tego, do czego wzywa przepis – przynajmniej za pierwszym razem, gdy go robisz. Modyfikacje składników poniżej mają na celu pokazanie wszechstronności składników ORAZ pomóc Ci myśleć kreatywnie o tym przepisie!
- low-sodu rosół z kurczaka lub sok z małży
- wytrawne białe wino lub rosół lub sok z małży
- Całe mleko lub śmietana rozcieńczone wodą
- Suszony liść laurowy lub gałązka rozmarynu lub tymianku
- Szczypiorek lub świeży koperek lub estragon
Możesz również polubić…
- Roasted Green Beans with Garlic & Lemon
- Browned Butter Garlic Noodles
- Lentil Stuffed Mushrooms
- Easy Salmon Cakes
- Roast Halibut
.
Zapewnij się, że oznaczysz mnie @ZESTFULKITCHEN NA INSTAGRAMIE lub oznaczysz #zestfulkitchen w mediach społecznościowych, jeśli wykonasz przepis!
Jeśli zrobisz ten sos maślany, zostaw komentarz i ocenę poniżej! Aby przypiąć ten przepis i zachować go na później, możesz kliknąć przycisk na każdym ze zdjęć lub czerwony przycisk na pasku poniżej przepisu. Happy cooking!
Description
Silky, decadent, and bright with flavor, this butter sauce is perfect for seafood, vegetables and more!
Składniki
Skala1x2x3x
- ½ szklanki niskosodowegosodu
- ½ filiżanki białego wytrawnego wina
- ½ filiżanki mleka
- 1 łyżka stołowa mielonego świeżego czosnku
- 2 łyżki stołowe mielonej szalotki
- 1 suszony liść laurowy
- 2 laski niesolonego masła, pokrojone w łyżki i schłodzone
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 cytryna, skórka i sok
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- Szczypiorek, posiekany
Instrukcje
Połączyć bulion, wino, pełne mleko, czosnek, szalotkę i liść laurowy w małym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować do zmniejszenia o połowę, 10-12 minut.
Podgrzać jedną łyżkę masła w średnim rondlu na średnim ogniu do uzyskania piany. Posyp mąkę na masło i ubijaj do połączenia; gotuj, ciągle ubijając, aż mieszanina będzie brązowa, ale nie brązowa, 2-4 minuty.
Powoli i stopniowo ubijaj zredukowany płyn do zasmażki, ubijając energicznie do połączenia.
Zmniejsz temperaturę do niskiej i usuń liść laurowy. Stopniowo wbijać masło do sosu po 1 łyżce stołowej na raz, pozwalając, aby każdy kawałek się rozpuścił przed dodaniem kolejnego (to się nazywa montowanie sosu).
Whisk in 1 teaspoon lemon zest, 1 tablespoon lemon juice, and vinegar; season with salt. Wymieszać szczypiorek i podawać.
Opcjonalnie: rozrzedzić sos do pożądanej konsystencji ciepłym bulionem w razie potrzeby.
Przypisy
Sosu nie należy przygotowywać z wyprzedzeniem. Jeśli musisz, podgrzej ponownie sos w rondelku na małym ogniu; dodaj dodatkowe mleko lub masło w razie potrzeby, aby ponownie zemulgować.
Zalety
- Rozmiar porcji: 1 łyżka stołowa
- Kalorie: 76
- Cukier: 0g
- Sód: 108mg
- Tłuszcz: 8g
- Tłuszcz nasycony: 5g
- Węglowodany: 0g
- Błonnik: 0g
- Białko: 0g
- Cholesterol: 21mg
Słowa kluczowe: Lemon Garlic Butter Sauce, lemon beurre blanc, lemon butter sauce
Ten post zawiera linki afiliacyjne, bez żadnych kosztów dla Ciebie. Dzięki za wspieranie wszystkich rzeczy ZK!
.