Wil je een vitamineboost? Deze recepten op basis van algen zorgen voor veel energie en vitaliteit tijdens de koude wintermaanden.
Ons natuurlijk wondermiddel, de alg, vindt ook steeds meer erkenning in de culinaire wereld. Niet verwonderlijk, want microalgen kunnen met een gerust hart superfood worden genoemd. Als dragers van een veelheid aan waardevolle voedingsstoffen, zoals vitamine C, provitamine A, vitamine B12 en tal van andere B-vitamines en mineralen, zijn ze heilzaam voor ons hele organisme.
Natuurlijk supertalent
Algen hebben een hoge voedingsstofdichtheid en zijn bovendien echte milieusupporter, omdat ze een hulpbronbesparend effect hebben op onze dieren- en plantenwereld. Tot op heden zijn er meer dan 30.000 algensoorten gedocumenteerd die verschillen in grootte, kleur en structuur. Men spreekt ook wel van micro- en macroalgen. Meer over de textuur van algen inclusief DIY gezichtsmasker om na te bootsen lees je hier.
Algenrecepten voor koude winterdagen
Van culinair belang zijn vooral groene, bruine en rode algen, die vaak voedingsalgen worden genoemd. De bekendste vertegenwoordigers van algen zijn dus Chlorella, Spirulina, Wakame, Nori en Afa-algen.
Mariene planten spelen vooral een essentiële rol voor plantaardige voeding, omdat ze een verhoogd gehalte aan vitamine B12 en eiwit hebben (tot 50% van de totale hoeveelheid). Als plantaardige eiwitbron zijn ze daarom het optimale alternatief voor dierlijke producten. De antioxiderende eigenschappen hebben bovendien een blijvende positieve invloed op ons immuunsysteem.
Fit de winter door – de natuurlijke wonderkuren maken het mogelijk. Daarom hebben we ons laten inspireren door deze drie Superfood-recepten:
Cold Brew Chlorella Green Tea*
Ingrediënten:
- 500 ml water
- 1 zakje groene thee
- 1,2 theelepel chlorofylpoeder
- honing of agavesiroop naar behoefte
- 1 schijfje citroen
- mineraalwater of kraanwater voor verdunning
Noot: bereid een fijne zeef voor
Bereiding:
Giet het Chlorella-algenpoeder met een beetje water in een groot glas of karaf en meng – klontjes moeten worden vermeden. Giet het resterende water erbij en voeg het zakje groene thee toe. Laat de karaf gedurende 10 uur goed afgesloten in de koelkast staan. Schud vervolgens goed en filtreer het koude brouwsel door een zeef. Serveertip: doe wat agavesiroop of honing in een glas, voeg vervolgens 200ml cold brew toe en vul aan tot 500ml met mineraalwater. Voeg citroen toe en voilà!
*geïnspireerd door innovator en drankenproducent HELGA www.hellohelga.com
Avocado Lime Chlorella Splash*
Ingrediënten:
- 1 avocado, ontpit
- 1 1/2 eetlepel limoensap, vers
- 1/2 tot 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel chlorella
- Zeste van 1 limoen
- snufje fleur de sel
Voor de garnering:
- 1 eetlepel Superfoods (gojibessen, moerbeien, veenbessen, hennepzaad)
Voorbereiding:
Prak de avocado volledig in een kom met een vork. Spatel alle overige ingrediënten erdoor en breng op smaak. Bestrooi met Superfoods en serveer.
*geïnspireerd door gourmet raw food chef-kok Julian Kutos
Algenpesto*
Ingredienten:
- 30 g gedroogd zeewier (Wakame, Nori, Dulse of mengsel)
- 100 g zonnebloempitten
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen
- 60 ml olijfolie
- 1 snufje(s) zout, peper
Bereiding:
Leg de algen 10 minuten in een kom met koud water en laat ze weken. Spoel de algen vervolgens af en laat ze uitlekken. Pers de citroen uit, pel de knoflook en hak deze grof. Doe nu alle ingrediënten in de blender en pureer. Voeg eventueel olijfolie en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
*geïnspireerd door Paleo 360.
Als extra fitter voor een vitale winter bevelen wij ’s werelds eerste natuurlijk verzorgende stof aan – op basis van ? Algen, natuurlijk. Vind uw GRIJS hier.
#GREYCARES
U bent onrustig? Wat dacht u van deze oefening voor tussendoor:
