Mucuna poggei pods

いくつかの種の鞘は、タンパク質分解酵素ムクナインを含む粗毛に覆われており、肌に触れるとかゆみの水膨れを起こすので、pruriens (Latin.) などという特有の呼称を持つ。 プルリエンス（ラテン語で「かゆみ」）、ウレンス（ラテン語化した古代ギリシャ語で「イラクサのように刺す」）などと呼ばれるのは、このためである。 ムクナマメの毛は、かゆみ止めの原料としてよく使われている。 その他の部位にも薬効がある。 植物またはその抽出物は、尿路、神経、月経障害、便秘、浮腫、発熱、結核、潰瘍、象皮病などの蠕虫疾患など、様々な症状に対して漢方薬として販売されている。 M. pruriensがパーキンソン病の症状に効果があるかどうかを調べる実験で、Katzenschlagerらは種子粉末がL-dopaの市販製剤と同等かそれ以上の効果があることを発見したが、この試験は1試験グループあたり4人しか参加していない。

M. pruriensはナイジェリアのある実験で、岩リン酸を適用するとリン利用率が上がることが分かった。 M. pruriens はアメリカ先住民のミルパ農業で使用されていた。

Mucuna seeds は多数の抗栄養化合物を含んでいる。 最も重要なのはL-ドーパで、ほとんどの動物の消化器系がアミノ酸のチロシンと混同し、欠陥タンパク質の生産を引き起こします。 その他の抗栄養素としては、タンニン、レクチン、フィチン酸、シアノゲン配糖体、トリプシンおよびアミラーゼ阻害剤などがあるが、これらはすべて長時間調理することで除去することが可能である。 また、セロトニン、5-HTP、ニコチン、幻覚作用のあるトリプタミン5-MeO-DMT、ブフォテニン、ジメチルトリプタミンのような化学物質も含まれている。ムクナマメは従来食用にされていなかったが、いくつかの予備実験により、抗栄養素を除去するか、少なくとも安全レベルまで下げれば、家畜や人間に与えることができることがわかってきている。 L-ドーパの含有量が最も重要であり、取り除くのが難しい毒素である。 安全に食べるには、種子を広範囲に処理する必要があります。 ディアロ & ベルヘは、種を割って開いた蛇口の下など、常に流れている真水に36時間浸すか、袋に入れ、流れる川に72時間放置してから1時間以上調理するのが最良の方法であることを発見しました。 ギニア共和国の1000人以上の人々にムクナマメ（他の多くの材料と混合したもの）を食べさせたが、明らかな悪影響はなかった

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