Arizonan virallinen valtion kala
Uhanalainen apassitaimen (Oncorhynchus apache) nimettiin Arizonan viralliseksi valtion kalaksi vuonna 1986. Kaikki osavaltion kalat
Apache-taimenia ei löydy missään muualla maailmassa, ja ne olivat kuolemassa sukupuuttoon, mikä johtui muiden kuin kotoperäisten taimenien istuttamisesta ja varhaisista karjan laiduntamismenetelmistä, puunkorjuusta ja muusta maankäytöstä, joka vaikutti niiden elinympäristöön. Ainutlaatuinen apassitaimen on nyt palaamassa alkuperäiselle levinneisyysalueelleen (kylmävesipuroihin Arizonan White Mountains -vuoristossa) vuosikymmeniä kestäneiden yhteistoiminnallisten suojelu- ja elvytystoimien jälkeen. Apassitaimen oli yksi ensimmäisistä lajeista, jotka lueteltiin uhanalaisiksi vuonna 1969.
1800-luvun lopulla apassitaimenta esiintyi runsaasti Arizonan White Mountains -vuoriston arviolta 820 mailin pituisissa kylmissä, sorapohjaisissa puroissa. Historialliset valokuvat ja kertomukset osoittavat, että varhaiset uudisasukkaat keräsivät satoja apassitaimenia yhdellä retkellä. 1900-luvun alussa villieläinviranomaiset alkoivat istuttaa muita kuin kotoperäisiä taimenlajeja White Mountainsin puroihin ja järviin lisätäkseen Arizonan nopeasti kasvavan väestön kalastusmahdollisuuksia.
Nämä uudet kalat (sateenkaari-, puro-, Cutthroat- ja ruskealohi) kilpailivat apassitaimenen kanssa rajallisesta ravinnosta ja katteesta, saalistivat nuoria kotoperäisiä taimenenpoikasia, ja ne alkoivat risteytyä apaasitaimenen kanssa risteytymällä keskenään (vaarantaen kumman tahansa lajin geneettisen puhtauden). Apassitaimenen elinympäristö supistui 1950-luvun puoliväliin mennessä vain 30 kilometriin! White Mountain Apache Tribe otti ensimmäiset kriittiset askeleet lajin suojelemiseksi vuonna 1955.
Apachetaimenet voivat kasvaa yli 20 tuuman pituisiksi ja painaa jopa 5 kiloa hautomoissa, vaikka useimmat luonnonvaraiset apachetaimenet ovat alle 9 tuuman pituisia (johtuen pienistä puroista, joissa ne elävät). Niillä on oliivinkeltainen vartalo, keltainen tai kultainen vatsa ja mustia täpliä, jotka ovat tasaisesti jakautuneet koko vartaloon ja eviin. Pää ja evät ovat valkoisen tai oranssin väriset, ja kaksi mustaa pilkkua sijaitsee silmän pupillin etu- ja takapuolella (näyttäen silmän läpi kulkevana mustana kaistaleena).
Apache-taimen on ainutlaatuinen, alkuperäinen kalalaji ja tärkeä osa Arizonan luonnonperintöä. Elvytysryhmän menestyksekkäiden ponnistelujen ansiosta apassitaimen siirrettiin vuonna 1975 vaarantuneesta uhanalaiseksi. Apassitaimenen voidaan katsoa elpyneen, kun sen historialliselle levinneisyysalueelle on muodostunut 30 itseään ylläpitävää populaatiota (tähän mennessä yhtään kalalajia ei ole koskaan poistettu uhanalaisten lajien luettelosta, lukuun ottamatta niitä, jotka ovat kuolleet sukupuuttoon).