La cacerola de judías verdes baja en carbohidratos es tan cursi, cremosa y rica que no echará de menos ese clásico de las fiestas. Es Atkin’s friendly, sin gluten y fácil de hacer. El queso crema y la nata se reducen para formar la base de la deliciosa salsa que se adhiere a cada judía. Este favorito de la familia es tan sencillo que lo harás a menudo.
Para esta receta necesitarás 1 taza de judías verdes cocidas (frescas) o 1 lata de 14 onzas, cebollas secas, queso crema, nata espesa, salsa de soja, pimienta, queso cheddar suave rallado
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Mmmm…. cazuela de judías verdes con queso baja en carbohidratos. Sabe muy parecido al que siempre hacía tu madre pero sin la sopa condensada. La primera vez que atravieses la gruesa y pegajosa cobertura de queso y saques un gran y viejo tenedor de salsas judías verdes te enganchará.
Hay ciertos platos que siempre están en nuestra mesa durante las fiestas. La cazuela de judías verdes es uno de ellos. Crecí con la misma cazuela de judías verdes que hacía la madre de todo el mundo en los años 60. Crema de champiñones, judías verdes y cebollas francesas.
¿Tengo razón?
Mi madre siempre traía la cazuela de judías verdes a nuestra cena de Acción de Gracias y no puedo imaginar una comida festiva sin ella. Después de que ella falleciera, empecé a hacerla con algunos cambios: usando judías verdes frescas y una salsa casera. El primer año que hice una dieta baja en carbohidratos durante el Día de Acción de Gracias me di cuenta de que no iba a ser feliz sin esa cazuela de judías verdes en mi plato. Ese año lo arruiné totalmente en Acción de Gracias y me llevó un par de semanas controlar los antojos de carbohidratos.
Así que decidí desarrollar la mía propia. Esta cazuela de judías verdes baja en carbohidratos con queso crema es el sustituto perfecto. La salsa es una combinación de crema de leche, queso crema y salsa de soja que se ha cocinado a fuego lento con un poco de cebolla seca y se ha reducido hasta que cubre una cuchara. Se añaden las judías verdes y se cuecen a fuego lento un poco más. Por último, se pone todo en una fuente de horno, se cubre con queso cheddar y se asa a la parrilla hasta que el queso cheddar esté dorado y burbujeante.
Esto sirve para dos personas, pero sin duda se puede duplicar o triplicar. Ah, y asegúrese de comprobar la salsa de soja para asegurarse de que es un tipo libre de gluten si es importante para usted. Algunas lo son y otras no.
Usado en esta receta
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Información nutricional
Receta de cazuela de judías verdes baja en carbohidratos
¡Aquí tienes esa cazuela de judías verdes con queso baja en carbohidratos!
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Receta de cazuela de judías verdes baja en carbohidratos
Ingredientes
- 1 taza de judías verdes cortadas y cocidas
- 1/4 de taza de crema de leche
- 2 onzas de queso crema
- 1-1/2 cucharadita de cebolla seca
- 1 cucharada de salsa de soja sin gluten
- 2 vueltas de pimienta recién molida
- 1-1/2 onzas de queso cheddar suave rallado
Instrucciones
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Escurra bien las judías verdes y séquelas con toallas de papel. Demasiado líquido en las judías diluirá la salsa.
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Coloque la nata espesa y el queso crema en una sartén a fuego medio.
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Bata hasta que el queso crema se ablande y la salsa esté suave.
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Agregue las cebollas secas y la salsa de soja.
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Continúe removiendo hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
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Agregue las judías verdes y cocine a fuego lento, removiendo a menudo, unos 5 minutos.
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La salsa estará muy espesa y se pegará a las judías verdes. Si no es así, siga cocinando a fuego lento y removiendo.
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Pruebe y añada pimienta si es necesario.
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Coloque las judías verdes en 2 cazuelas de hierro fundido individuales o en una fuente pequeña resistente al calor.
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Espolvoree con queso.
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Asar, vigilando cuidadosamente, hasta que el queso burbujee y se dore.
Nota
Nutrición
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