Wollen Sie einen Vitaminschub? Diese Rezepte auf Algenbasis sorgen für viel Energie und Vitalität in den kalten Wintermonaten.

Unser natürliches Wundermittel, die Alge, findet auch in der kulinarischen Welt immer mehr Anerkennung. Kein Wunder, denn Mikroalgen können mit gutem Gewissen als Superfood bezeichnet werden. Als Träger einer Vielzahl wertvoller Nährstoffe wie Vitamin C, Provitamin A, Vitamin B12 und zahlreicher weiterer B-Vitamine und Mineralstoffe sind sie für unseren gesamten Organismus von Vorteil.

Natürliches Supertalent

Algen haben eine hohe Nährstoffdichte und sind obendrein wahre Umweltschützer, denn sie wirken ressourcenschonend auf unsere Tier- und Pflanzenwelt. Bis heute wurden mehr als 30.000 Algenarten dokumentiert, die sich in Größe, Farbe und Struktur unterscheiden. Man spricht auch von Mikro- und Makroalgen. Mehr über die Beschaffenheit von Algen inklusive DIY-Gesichtsmaske zum Nachmachen können Sie hier nachlesen.

Algenrezepte für kalte Wintertage

Kulinarisch relevant sind vor allem Grün-, Braun- und Rotalgen, die auch als Speisealgen bezeichnet werden. Die bekanntesten Algenvertreter sind daher Chlorella, Spirulina, Wakame, Nori und Afa-Algen.

Marine Pflanzen spielen vor allem für die pflanzliche Ernährung eine wesentliche Rolle, da sie einen erhöhten Gehalt an Vitamin B12 und Eiweiß (bis zu 50% Anteil) aufweisen. Als pflanzliche Eiweißquelle sind sie daher die optimale Alternative zu tierischen Produkten. Die antioxidativen Eigenschaften haben zudem einen nachhaltig positiven Einfluss auf unser Immunsystem.

Fit durch den Winter – die natürlichen Wundermittel machen es möglich. Deshalb haben wir uns von diesen drei Superfood-Rezepten inspirieren lassen:

Cold Brew Chlorella Green Tea*

Zutaten:

• 500 ml Wasser
• 1 Beutel Grüntee
• 1,2 Teelöffel Chlorophyllpulver
• Honig oder Agavendicksaft nach Belieben
• 1 Scheibe Zitrone
• Mineralwasser oder Leitungswasser zum Verdünnen
  Anmerkung: Ein feines Sieb vorbereiten

Zubereitung:

Das Chlorella-Algenpulver mit etwas Wasser in ein großes Glas oder eine Karaffe geben und verrühren – Klumpen sollten vermieden werden. Mit dem restlichen Wasser aufgießen und den Grünteebeutel dazugeben. Das Gefäß 10 Stunden lang fest verschlossen im Kühlschrank stehen lassen. Dann gut schütteln und das kalte Gebräu durch ein Sieb filtern. Serviervorschlag: Etwas Agavensirup oder Honig in ein Glas geben, dann 200 ml Cold Brew dazugeben und mit Mineralwasser auf 500 ml auffüllen. Zitrone dazugeben und voilà!

*inspiriert vom Innovator und Getränkehersteller HELGA www.hellohelga.com

Avocado-Limetten-Chlorella-Splash*

Zutaten:

• 1 Avocado, entkernt
• 1 1/2 Esslöffel Limettensaft, frisch
• 1/2 bis 1 Esslöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Chlorella
• Zeste von 1 Limette
• Spitze Fleur de Sel

Zum Garnieren:

• 1 Esslöffel Superfoods (Gojibeeren, Maulbeeren, Cranberries, Hanfsamen)

Zubereitung:

Die Avocado in einer Schüssel mit einer Gabel vollständig zerdrücken. Alle restlichen Zutaten unterheben und nach Geschmack würzen. Mit den Superfoods bestreuen und servieren.

*inspiriert von Gourmet-Rohkostkoch Julian Kutos

Algenpesto*

Zutaten:

• 30 g getrocknete Algen (Wakame, Nori, Dulse oder Mischung)
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 60 ml Olivenöl
• 1 Prise(n) Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Algen 10 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und einweichen lassen. Dann die Algen abspülen und abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen, den Knoblauch schälen und grob hacken. Nun alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Bei Bedarf Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*inspired by Paleo 360.

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Sie sind unruhig? Wie wäre es mit dieser Übung für zwischendurch: