Der kohlenhydratarme grüne Bohnenauflauf ist so käsig, cremig und reichhaltig, dass Sie diesen Festtagsklassiker nicht vermissen werden. Er ist Atkin-freundlich, glutenfrei und einfach zuzubereiten. Frischkäse und Sahne werden reduziert und bilden die Grundlage für die köstliche Soße, die an jeder Bohne haftet. Dieser Familienfavorit ist so einfach, dass Sie ihn oft zubereiten werden.
Für dieses Rezept benötigen Sie: 1 Tasse gekochte grüne Bohnen (frisch) oder 1 14-Unzen-Dose, getrocknete Zwiebeln, Frischkäse, Sahne, Sojasoße, Pfeffer, geriebener milder Cheddar
Wenn Sie es eilig haben, klicken Sie hier, um direkt zum Low-Carb-Auflauf mit grünen Bohnen zu gelangen.
Mmmm…. low carb cheesey green bean casserole. Er schmeckt wie der Auflauf, den Ihre Mutter immer gemacht hat, nur ohne die Kondensationssuppe. Wenn du das erste Mal durch den dicken, klebrigen Käsebelag stocherst und eine große Gabel voll saftiger grüner Bohnen hochhebst, wirst du süchtig danach sein.
Es gibt bestimmte Gerichte, die während der Feiertage immer auf unserem Tisch stehen. Grüner Bohnenauflauf ist eines davon. Ich bin mit dem gleichen Bohnenauflauf aufgewachsen, den meine Mutter in den 1960er Jahren immer gemacht hat. Pilzcremesuppe, grüne Bohnen und französische Zwiebeln.
Stimmt’s?
Meine Mutter brachte den Bohnenauflauf immer zu unserem Thanksgiving-Essen mit, und ich kann mir ein Festtagsessen ohne ihn nicht vorstellen. Nach ihrem Tod habe ich angefangen, ihn mit ein paar Änderungen zu machen – mit frischen grünen Bohnen und einer selbstgemachten Soße. Im ersten Jahr meiner Low-Carb-Ernährung an Thanksgiving wurde mir klar, dass ich ohne den grünen Bohnenauflauf auf meinem Teller nicht glücklich werden würde. In diesem Jahr habe ich es an Thanksgiving total vermasselt und es dauerte ein paar Wochen, bis ich den Heißhunger auf Kohlenhydrate in den Griff bekam.
So beschloss ich, mein eigenes Rezept zu entwickeln. Dieser Low-Carb-Auflauf mit grünen Bohnen und Frischkäse ist der perfekte Ersatz. Die Soße ist eine Kombination aus Sahne, Frischkäse und Sojasoße, die mit ein wenig getrockneter Zwiebel gekocht und reduziert wird, bis sie einen Löffel bedeckt. Die grünen Bohnen werden untergerührt und noch etwas weiter geköchelt. Schließlich wird das Ganze in eine ofenfeste Form gegeben, mit Cheddar bedeckt und gegrillt, bis der Cheddar goldgelb und blubbernd ist.
Dieses Gericht ist für zwei Personen geeignet, aber man kann es sicher verdoppeln oder verdreifachen. Oh, und achten Sie auf die Sojasauce, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei ist, falls das für Sie wichtig ist. Manche sind glutenfrei, andere nicht.
Used in this Recipe
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Wholly Ganjang ist eine glutenfreie, handwerklich hergestellte Sojasauce, die 3 Jahre lang gereift ist. Da steckt eine Menge Geschmack drin! Ich liebe es, Dinge in meinen gusseisernen Auflaufformen in persönlicher Größe zuzubereiten. Man kann den Deckel aufsetzen, um das Essen warm zu halten, während man den Rest des Essens zubereitet.
Ernährungsinformationen
Low Carb Grüner Bohnenauflauf Rezept
Hier ist dieser Low Carb Käseauflauf mit grünen Bohnen!
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Low Carb Green Bean Casserole Recipe
Zutaten
- 1 Tasse grüne Bohnen geschnitten und gekocht
- 1/4 Tasse schwere Sahne
- 2 Unzen Frischkäse
- 1-1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebeln
- 1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
- 2 Spritzer frisch gemahlener Pfeffer
- 1-1/2 Unzen geschredderter milder Cheddar
Anleitung
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Die grünen Bohnen gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Zu viel Flüssigkeit auf den Bohnen verdünnt die Sauce.
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Schwere Sahne und Frischkäse in einen Topf bei mittlerer Hitze geben.
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Schlagen, bis der Frischkäse weich wird und die Sauce glatt ist.
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Getrocknete Zwiebeln und Sojasauce hinzufügen.
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Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
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Die grünen Bohnen hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Die Soße sollte sehr dick sein und an den grünen Bohnen haften. Wenn nicht, weiter köcheln lassen und umrühren.
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Abschmecken und nach Bedarf pfeffern.
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Die grünen Bohnen in 2 einzelne gusseiserne Kasserollen ODER eine kleine, hitzebeständige Schale geben.
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Mit Käse bestreuen.
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Die Bohnen unter sorgfältiger Beobachtung braten, bis der Käse Blasen wirft und golden wird.
Anmerkungen
Ernährung
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Klicken Sie auf das Bild um das Rezept zu sehen. Von links nach rechts (alle Low Carb): Gratinierte Pseudokartoffeln, Süßkartoffelpüree, Salbei-„Füllung“
