Vill du ha en vitaminboost? Dessa recept baserade på alger ger massor av energi och vitalitet under de kalla vintermånaderna.
Vår naturliga mirakelkur, algerna, får också mer och mer erkännande i den kulinariska världen. Inte förvånande, eftersom mikroalger med gott samvete kan kallas superfood. Som bärare av en mängd värdefulla näringsämnen som vitamin C, provitamin A, vitamin B12 och många andra B-vitaminer och mineraler är de nyttiga för hela vår organism.
Naturlig supertalang
Alger har en hög näringstäthet och är dessutom riktiga miljöförespråkare, eftersom de har en resursbesparande effekt på vår djur- och växtvärld. Hittills har mer än 30 000 algarter dokumenterats som skiljer sig åt i storlek, färg och struktur. Man talar också om mikro- och makroalger. Mer om algers textur inklusive DIY ansiktsmask för att efterlikna kan du läsa om här.
Algrecept för kalla vinterdagar
Av kulinarisk relevans är främst gröna, bruna och röda alger, som ofta benämns som matalger. De mest kända algföreträdarna är därför Chlorella, Spirulina, Wakame, Nori och Afa-alger.
Marinväxter spelar en viktig roll särskilt för växtbaserad näring, eftersom de har ett förhöjt innehåll av vitamin B12 och protein (upp till 50 % andelar). Som vegetabilisk proteinkälla är de därför det optimala alternativet till animaliska produkter. De antioxidativa egenskaperna har också en bestående positiv inverkan på vårt immunförsvar.
Fit genom vintern – de naturliga mirakelkurerna gör det möjligt. Därför har vi inspirerats av dessa tre Superfood-recept:
Cold Brew Chlorella Green Tea*
Ingredienser:
- 500 ml vatten
- 1 påse grönt te
- 1,2 tesked klorofyllpulver
- Honung eller agavesirap efter behov
- 1 skiva citron
- Mineralvatten eller kranvatten för utspädning
Anm: Förbered en fin sil
Förberedelse:
Häll upp Chlorella-algepulvret med lite vatten i ett stort glas eller en karaff och blanda – klumpar bör undvikas. Häll på resten av vattnet och tillsätt påsen med grönt te. Låt behållaren stå tätt stängd i kylskåp i 10 timmar. Skaka sedan väl och filtrera den kalla bryggan genom en sil. Serveringsförslag: Lägg lite agavesirap eller honung i ett glas, tillsätt sedan 200 ml cold brew och fyll upp till 500 ml med mineralvatten. Tillsätt citron och voilà!
*inspirerad av innovatör och dryckesproducent HELGA www.hellohelga.com
Avocado Lime Chlorella Splash*
Ingredienser:
- 1 avokado, med kärnor
- 1 1/2 matsked limesaft, färsk
- 1/2 till 1 matsked honung
- 1/2 tesked klorella
- Zesten av 1 lime
- Nålen fleur de sel
För garnering:
- 1 matsked Superfoods (gojibär, mullbär, tranbär, hampafrön)
Tillagning:
Mosa avokadon helt och hållet i en skål med en gaffel. Vänd ner alla resterande ingredienser och smaka av. Strö över Superfoods och servera.
*inspirerad av gourmet raw food-kocken Julian Kutos
Algpesto*
Ingredienser:
- 30 g torkade alger (Wakame, Nori, Dulse eller en blandning)
- 100 g solrosfrön
- 2 vitlöksklyftor
- 1 citron
- 60 ml olivolja
- 1 nypa salt, peppar
Tillagning:
Lägg algerna i en skål med kallt vatten i 10 minuter och låt dem ligga i blöt. Skölj sedan algerna och låt dem rinna av. Pressa citronen, skala och grovhacka vitlöken. Lägg nu alla ingredienser i mixern och purera. Tillsätt eventuellt olivolja och citronsaft och smaka av med salt och peppar.
*inspirerad av Paleo 360.
Som ytterligare en passform för en vital vinter rekommenderar vi världens första naturligt vårdande tyg – baserat på ? Alger, förstås. Hitta din GREY här.
#GREYCARES
Du är rastlös? Vad sägs om den här övningen för mellantiden:
