Skórki smoczych owoców zostały użyte jako materiał do ekstrakcji pektyn. Badano ekstrakcję wspomaganą mikrofalami (MAE) przy mocy 300, 450 lub 600 W i czasie ogrzewania 5 lub 10 min. W porównaniu z metodą konwencjonalną, metoda MAE pozwoliła na uzyskanie większej wydajności pektyn, przy czym największą wydajność (23,11%) uzyskano stosując moc mikrofal 600 W i czas ogrzewania 10 min. Jednak podczas ekstrakcji metodą MAE mogło dojść do degradacji pektyn, co spowodowało spadek lepkości. W celu określenia odpowiednich warunków dla MAE zastosowano metodę oceny rozmytej (FAM). Najwyższy ogólny wskaźnik wydajności uzyskany z FAM wskazywał, że moc mikrofal 450 W i czas ekstrakcji 5 min były odpowiednimi warunkami do wytworzenia dużej ilości pektyn o mniejszej degradacji. Ponadto zawartość kwasu anhydrouronowego, stopień estryfikacji oraz widmo w podczerwieni z transformacją Fouriera pektyny MAE nie różniły się od pektyny konwencjonalnej, a zatem ekstrakt ten można zakwalifikować jako pektynę wysokometoksylową.