Heb je ooit gehoord dat sommige voedingsmiddelen als nachtschade worden beschouwd?
De term nachtschade verwijst naar de Solanaceae plantenfamilie, een diverse reeks bloemen, struiken en bomen. Alle nachtschades hebben bepaalde eigenschappen gemeen, waarvan de bekendste (of beruchtste) is dat ze chemische stoffen bevatten die alkaloïden worden genoemd. Hoge concentraties alkaloïden (bijvoorbeeld in belladonna, bekend als dodelijke nachtschade) maken sommige van hen extreem giftig voor de mens. De tabaksplant is een nachtschade en bevat hoge concentraties van de alkaloïde nicotine. In zeer lage concentraties worden alkaloïden als geneesmiddel gebruikt.
Nachtschadegroenten zijn eetbaar en komen veel voor in ons dagelijks dieet, waaronder tomaten, witte en rode aardappelen (geen zoete aardappelen), paprika’s, chilipepers en aubergines. Ze bevatten zeer kleine hoeveelheden alkaloïden. Deze nachtschade voedingsmiddelen zitten vol met gezonde verbindingen, met name vitamine A en C, andere carotenoïden, en antioxidanten.
Sommige mensen (en fad diëten) kunnen echter nachtschades vermijden omdat ze bekend staan als ontstekingsveroorzakend. Zoals vermeld in The Science of Living Well: Beyond Cancer, wordt chronische ontsteking geassocieerd met veel moderne ziekten (kanker, hartaandoeningen, diabetes), en we proberen voedsel te eten dat helpt ontsteking te verminderen, niet het te verhogen. Er is echter geen significant wetenschappelijk bewijs voor een verband tussen normale consumptie van nachtschade groenten en ontstekingen. Bovendien werken voedingsstoffen in nachtschade – zoals carotenoïden in tomaten en paprika’s, en anthocyanen in aubergines – als antioxidanten om cellen en DNA te beschermen als er ontstekingen zijn. Maakt u zich zorgen over het verband tussen voeding en ontsteking? Het bewijsmateriaal dat suiker en verzadigd vet met ontsteking verbindt is veel sterker.
Je hebt misschien gehoord of gelezen dat als je een auto-immuunaandoening hebt, nachtschades een risico zouden vormen op het verergeren van symptomen als gevolg van hun alkaloïde inhoud. Er zijn echter geen grootschalige gecontroleerde studies die hebben aangetoond dat nachtschades slecht zijn als je niet iemand bent met een auto-immuunziekte. In feite zijn sommige eetbare nachtschades-tomaten, bijvoorbeeld, basisproducten van het mediterrane dieet, vaak beschouwd als een van de meest levensverlengende diëten op de planeet!
Zoals altijd, controleer met uw arts om ervoor te zorgen dat deze groenten passen bij uw persoonlijke voedingsbehoeften.