Kdo je připraven na večerní rande? Čerstvé datle jsou ovoce, které roste v trsech (podobně jako hrozny) z datlové palmy v suchém a teplém podnebí. V Kanadě jsme zvyklí vídat je v sušené podobě: s vrásčitou hnědou slupkou a měkkým, džemovitým vnitřkem. A i když existuje mnoho různých odrůd datlí, já dávám přednost datlím Medjool, které jsou větší než průměrné datle a mají bohatou, karamelovou chuť. Jsou také skvělým základem, který můžete mít ve spíži pro rychlé zakousnutí, když máte chuť na sladké, a mají dlouhou trvanlivost, pokud je uchováváte v těsně uzavřené nádobě. (Stejně jako jiné sušené ovoce mohou vyschnout a ztvrdnout, pokud jsou vystaveny vzduchu.)
Přestože je obsah cukru v datlích vysoký, výzkum ukázal, že datle mají nízký glykemický dopad díky vysokému obsahu vlákniny, což znamená, že poskytují pomalý a stálý přísun energie (oproti „návalu a pádu“ z rafinovaného cukru.)
Datle mají v kuchyni překvapivě všestranné využití. Lze je použít při pečení (v jednom z mých nejoblíbenějších dezertů – lepkavém karamelovém pudinku – hrají datle hlavní roli), nahradit jimi cukr, javorový sirup nebo med v koktejlech a nápojích a přidat je do slaných pokrmů, aby byly sladší. Zde jsou některé z našich oblíbených způsobů využití tohoto lepkavého a sladkého sušeného ovoce.
Lahodné datlové čtverečky jsou jednoduchou směsí hnědého cukru, ovsa, másla a sladkých datlí – uklidňující pochoutka pro příjemné zimní odpoledne. Jestli existuje nějaký ekvivalent pečeného zboží k objetí, pak je to právě tento. Získejte recept na staromódní datlové čtverečky.
Křupavá slaná slanina a sladké datle se krásně spojí v této míchané listové zelené směsi. Na závěr přidejte do zálivky kapku citrusového pomeranče a máte dekadentní salát. Přidejte volitelné nakrájené kuřecí maso z rožně a udělejte z něj hlavní jídlo. Získejte recept na zelený salát se slaninou a datlemi.
Grilovaný sýr je dokonalé komfortní jídlo. My jsme tuto klasiku povýšili na haute-status s domácí datlovou marmeládou a čekankou, která se hodí ke všemu kváskovému chlebu, který jste pekli. Získejte recept na gurmánský grilovaný sýr s datlovým džemem.
Klasický britský dezert, tento luxusní vlhký piškotový koláč je oslazený datlemi a hnědým cukrem. Získejte recept na sticky toffee pudding s karamelovou omáčkou.
Reklama
Quinoa se v této příloze inspirované Středním východem smíchá s datlemi, skořicí a cizrnou. Získejte recept na skořicovou quinou s datlemi.
Mohou vypadat efektně, ale jejich výroba je jednoduchá a představují skvělou svačinku, kterou můžete mít stále po ruce. Získejte recept na čokoládové datlové lanýže.
Tyto plněné datle jsou tak snadné na přípravu, že ani nepotřebují recept. Jednoduše odstraňte pecky z datlí Medjool, pak každou datli naplňte měkkým kozím sýrem (nebo smetanovým sýrem) a posypte nasekanými opraženými pekanovými ořechy a čerstvým tymiánem. V případě potřeby pokapejte medem pro větší sladkost.
Reklama
Bohatá, skvostná a slavnostní, to je skutečný svátek guláše. Tmavé datle připomínající melasu se rozplývají v hluboké a intenzivní omáčce, ale nepřehluší ji svou sladkostí. Získejte recept na jehněčí kolínka s datlemi a melasou z granátového jablka.
Tyto mini grilované sýrové crostini s kombinací cambozoly a datlí jsou ideální velikostí svačiny. Získejte recept na crostini s cambozolou a datlemi.
Vyrobit si vlastní energetické tyčinky pro povzbuzení energie v poledne už nemůže být jednodušší, stačí jen 4 ingredience a kuchyňský robot. Získejte recept na snídaňovou energetickou tyčinku.
Reklama
.