Who’s ready for a date night? 生のデーツは、乾燥した温暖な気候でナツメヤシの木から房状になる（ブドウに似ている）果物です。 カナダでは、乾燥した状態のデーツをよく見かけます。茶色のしわしわの皮と、柔らかくてジャムのような中身が特徴です。 デーツにはさまざまな種類がありますが、私は普通のデーツよりも大きく、キャラメルのような豊かな風味を持つMedjool種を好んでいます。 また、密閉できる容器に入れておけば、賞味期限も長いので、甘いものが食べたくなったときにすぐに食べられる、常備しておくと便利な食材です。 (他のドライフルーツと同様に、空気に触れると乾燥して硬くなります）
デーツの糖度は高いですが、デーツは繊維質が多いため血糖値の影響が少なく、ゆっくりと安定したエネルギーを供給することが研究により明らかになりました（精白糖による「ラッシュ＆クラッシュ」に対して）
デーツには、台所での驚くべき多用途性があります。 お菓子作りに使ったり（私のお気に入りのデザートのひとつ、スティッキー・タフィー・プディングはデーツが主役です）、スムージーや飲み物に砂糖、メープルシロップ、ハチミツの代わりに入れたり、風味豊かな料理に添えて甘さを加えたり。 3428>
おいしいデーツスクエアは、ブラウンシュガー、オーツ、バター、甘いデーツを混ぜたシンプルなもので、心地よい冬の午後にぴったりのおやつです。 ハグに相当する焼き菓子があるとすれば、これはまさにそれです。 3428>
カリカリとした塩味のベーコンと甘いデーツが美しく溶け合う、リーフィーミックスの和え物です。 ドレッシングにシトラスオレンジを加えれば、魅惑的なサラダのできあがりです。 別添えのスライスしたロティサリーチキンを加えれば、メインディッシュにもなります。 ベーコンとデーツのグリーンサラダのレシピはこちら
グリルチーズは究極のコンフォートフードです。 自家製のデーツジャムとラディッキオで、焼きたてのサワードウパンに合うように、定番をオートステータスにアップグレードしてみました。 グルメなグリルドチーズ、デーツジャムのレシピはこちら
イギリスの定番デザート、デーツとブラウンシュガーで甘みをつけたデラックスなしっとりスポンジケーキです。 キャラメルソースを使ったスティッキー タフィー プディングのレシピをご紹介します。
広告
キヌアをデーツ、シナモン、ひよこ豆と和えた、中東風のおかずです。 3428>
おしゃれに見えますが、作り方は簡単で、常備しておくと便利なおやつになりますよ。 チョコレートデーツトリュフのレシピはこちら
このスタッフドデーツの作り方はとても簡単で、レシピは必要ないほどです。 メジュール種のデーツの種を取り除き、それぞれのデーツに柔らかいゴートチーズ（またはクリームチーズ）を詰め、刻んだトーストしたピーカンとフレッシュタイムをトッピングするだけです。 お好みで蜂蜜をかけると甘みが増します。
広告
リッチで豪華な、まさにごちそうのような煮込み料理です。 黒蜜のようなデーツが溶け込み、深みのある濃厚な肉汁となりますが、甘さに負けてしまうことはありません。 ラムシャンク、デーツとザクロ糖蜜のレシピはこちら
カンボゾーラとデーツの組み合わせのミニグリルドチーズクロスティーニは、おつまみにぴったりのサイズです。 カンボゾーラとデーツのクロスティーニのレシピはこちら
真昼のエネルギー補給に、4つの材料とフードプロセッサーだけで、これ以上ないほど簡単にパワーバーを作ることができます。 朝食パワーバーのレシピを見る