Hvem er klar til en date night? Friske dadler er en frugt, der vokser i klaser (på samme måde som vindruer) fra dadelpalmen i tørre og varme klimaer. I Canada er vi vant til at se dem i deres tørrede format: med deres rynkede brune hud og bløde, syltede indre. Og selv om der findes mange forskellige slags dadler, foretrækker jeg Medjool-dadler, som er større end den gennemsnitlige dadel og har en fyldig, karamelagtig smag. De er også en god basisvare at have i dit spisekammer til en hurtig bid, når du har lyst til noget sødt, og de har en lang holdbarhed, så længe du opbevarer dem i en tæt lukket beholder. (Ligesom andre tørrede frugter kan de tørre ud og blive hårdere, hvis de udsættes for luft.)
Selv om sukkerindholdet i dadler er højt, har forskning vist, at dadler har en lav glykæmisk effekt på grund af deres høje fiberindhold, hvilket betyder, at de giver en langsom og jævn strøm af energi (i modsætning til et “rush and crash” fra raffineret sukker.)
Dadler har en overraskende alsidighed i køkkenet. De kan bruges i bagning (en af mine yndlingsdesserter – klæbrig karamelpudding – har dadler i en hovedrolle), erstatte sukker, ahornsirup eller honning i smoothies og drikkevarer og tilsættes til salte retter for at give dem et strejf af sødme. Her er nogle af vores foretrukne måder at bruge denne klæbrige og søde tørrede frugt på.
Lækre dadelkvadrater er en simpel blanding af brunt sukker, havregryn, smør og søde dadler – en trøstende godbid til en hyggelig vintereftermiddag. Hvis der findes en bagværk, der svarer til et kram, så er det dette. Få opskriften på de gammeldags dadelkvadrater.
Krispigt, salt bacon og søde dadler smelter smukt sammen i denne blandede bladgrøntsalat. Afslut med et stænk af citrusappelsin i dressingen, og så har du en dekadent salat. Tilsæt valgfrit skiveskåret rotisserie-kylling for at gøre denne salat til en hovedret. Få opskriften på den grønne salat med bacon og dadler.
Grillet ost er den ultimative comfort food. Vi har opgraderet klassikeren til haute-status med en hjemmelavet dadelmarmelade og radicchio, der passer til alt det surdejsbrød, du har bagt. Få opskriften på gourmetgrillet ost med dadelmarmelade.
Denne klassiske britiske dessert er en luksuriøs fugtig svampet kage, der er sødet med dadler og brunt sukker. Få opskriften på sticky toffee pudding med karamelsauce.
Reklameannonce
Quinoa bliver vendt med dadler, kanel og kikærter i dette mellemøstligt inspirerede tilbehør. Få opskriften på kanelquinoa med dadler.
Disse ser måske smarte ud, men de er enkle at lave og er en god snack, som du kan have ved hånden. Få opskriften på chokoladedadetrøfler med dadler.
Disse fyldte dadler er så nemme at lave, at det ikke engang kræver en opskrift. Fjern blot kernerne fra Medjool-dadler, og fyld derefter hver dadel med blød gedeost (eller flødeost), og top med hakkede ristede pekannødder og frisk timian. Dryp evt. med honning for ekstra sødme.
Reklame
Rig, overdådig og festlig er denne gryderet et sandt festmåltid. De mørke, melasseagtige dadler smelter ind i det, der bliver en dyb, intens sovs, men de overvælder den ikke med sødme. Få opskriften på lammeskank med dadler og granatæblemelasse.
Disse mini-crostinis med grillet ost, med kombinationen af cambozola og dadler, er den perfekte snackstørrelse. Få opskriften på opskriften på cambozola og dadelcrostini.
Det kunne ikke være nemmere at lave dine egne powerbarer til et energiboost midt på dagen med blot 4 ingredienser og en foodprocessor. Få opskriften på morgenmadspowerbaren.
Reklame