Abstract

Studii recente care au investigat conținutul de arsenic în sucuri, orez, lapte, bulion (de vită și de pui) și alte alimente au stimulat un interes pentru a înțelege cât de răspândită este contaminarea cu arsenic în aprovizionarea cu alimente și băuturi din SUA. Studiul descris aici se concentrează pe cuantificarea nivelului de arsenic din vin. Un total de 65 de vinuri reprezentative din primele patru state producătoare de vin din SUA au fost analizate pentru conținutul de arsenic. Toate probele conțineau niveluri de arsenic care depășeau limita de expunere pentru apa potabilă a Agenției de Protecție a Mediului din SUA (U.S. EPA) de 10 părți pe miliard (ppb) și toate probele conțineau arsenic anorganic. Nivelul mediu de arsenic detectat în toate probele studiate a fost de 23,3 ppb. Plumbul, un co-contaminant comun al arsenicului, a fost detectat în 58% din probele analizate, dar numai 5% au depășit limita de expunere a EPA din SUA pentru apa potabilă de 15 ppb. Nivelurile de arsenic din vinurile americane le-au depășit pe cele găsite în alte studii care au implicat apă, apă îmbuteliată, suc de mere, amestec de suc de mere, lapte, sirop de orez și alte băuturi. Atunci când este luată în contextul modelelor de consum din SUA, prezența omniprezentă a arsenicului în vin poate reprezenta un risc potențial pentru sănătatea consumatorilor adulți obișnuiți de vin.

.