Ahh, the lomito sandwich. W Turcji mają kebab; w Anglii, cóż, mają kebab też; w USA jest to burger. W Argentynie, to jest lomito. Jest to szybkie jedzenie, aby przejść, to moczy się w alkoholu, to obiad comfort food i to klasyczny.
Jest to, w swojej istocie, kanapka stek – ale kanapka stek w skrajności. Nawet te podstawowe będą miały płytę cienkiej płyty stek lomo, pomidor, sałata, cebula, chimichurri (pikantny sos), majonez i jajko sadzone. Tak, jajko sadzone. Aha, i trochę szynki. Szynka i ser topiony. I dwa kawałki chleba.
Do tego czasu stracisz ochotę nawet na próbę utrzymania wszystkich składników w środku, pomimo lekkiego opiekania. Jeśli w ciągu 30 sekund zawartość nie ścieka ci z łokcia, to znaczy, że zostałeś oszukany przez produkt gorszej jakości. Oto filmik z jednego z nich, zawierający odpowiednio trafną ścieżkę dźwiękową cumbia – jeśli miejsce, w którym go kupujesz nie jest blasting cumbia, jego oficjalnie nie autentyczne.
Piękno kanapki jest to, że jest zawsze otwarty na innowacje. Od czasu do czasu można znaleźć jednego rewolucjonistę (tradycjonaliści będą chcieli teraz odwrócić wzrok), który włożył do niej trochę wieprzowiny zamiast steku – ulubionego w sąsiednim Chile. Raz nawet widziałem plasterek bakłażana, ale wolałbym o tym nie mówić.
Lomito nie jest dla osób o słabym sercu. Ale dla populacji, która dostała żeberka wołowe, gdy była ząbkowana i spędziła resztę życia jedząc mięso (przynajmniej raz dziennie), to nie problem. Argentyńczycy wydają się mieć metabolizm zaprojektowany dla lomito. Rzeczywiście, dla nich to tylko przekąska. Ale jest to również comfort food i, w niektórych przypadkach, pasja – istnieje nawet strona na Facebooku poświęcona temu kulinarnemu arcydziełu.
Lomito jest królem przekąsek typu fast food. Przewyższa choripán (pikantnego hot doga) i morcipán (kaszankę w bułce) zarówno ceną, jak i rangą. To mówi „piątek”; to mówi, „co do diabła, życie jest dobre, mam lomito”.
Ale gdzie dostać te epikurejskie przysmaki? To, podobnie jak kebab, jest pozornie odwrotnie proporcjonalne w jakości do słoności lokalu sprzedającego daną pozycję. Oczywiście, niektóre ekskluzywne restauracje starają się nadać temu daniu elegancki charakter – prawdopodobnie okaże się, że zostało ono zdekonstruowane i podane z „pianką z majonezu”. Najlepsze miejsca na lomito to wózki rozsiane po całym Buenos Aires, a w szczególności jest jedno miejsce, do którego prawie każdy porteño skieruje Cię, gdy zapytasz o najlepsze lomito (po prostu spróbuj!): Costanera Sur.
Ktoś delektuje się „lomito completo”. Wygląda obficie… – zdjęcie autorstwa Oskari Kettunen
Costanera Sur to szeroka esplanada pomiędzy Puerto Madero a Reserva Ecológica Costanera Sur. Często jest tu tłoczno, a w weekendowe popołudnia i ciepłe dni pełno tu biegaczy, rolkarzy, plażowiczów i, bardzo często, zespołów cumbia z dzielnic slumsów, które grają na bębnach za kilka pesos. Wszyscy piją mate. Jest też pełno furgonetek z lomito, zwanych carritos (małe wózki). To jest to, co robisz – mieć spacer, jeść lomito, pić piwo.
Inne miejsce, aby uzyskać dobre lomitos prawdopodobnie wymaga przewodnictwa lokalnego, ale to jest wokół Retiro Station. Ta szalenie ruchliwa stacja ma wszystkie rodzaje tanich restauracji i barów, i jest miejscem, do którego należy się udać, jeśli kiedykolwiek wypowiesz słowa takie jak „Buenos Aires jest całkiem europejskie”. Jest to wyraźne przypomnienie, że Buenos Aires leży w Ameryce Łacińskiej. Jest najbliżej Buenos Aires, w którym mieszka większość ludzi, a jednocześnie w centrum miasta. Ja uwielbiam Retiro, ale większość go nienawidzi. Tak czy inaczej, ma najtańsze lomitos w mieście.
- Bio
- Najnowsze posty
Daniel Neilson
Latest posts by Daniel Neilson (see all)
- RUN BA RUN – 12 lipca, 2016
- A Beginners Guide to Football Teams in Buenos Aires – September 10, 2014
- Argentina Hit Their Stride in World Cup 2014 – June 26, 2014
.