How to make perfect, juicy scrambled eggs the first time. キッチン初心者のためのレシピ。
毎回素晴らしい出来栄えのスクランブルエッグのレシピが欲しいですか？ フレンチオムレツや卵料理、ポーチドエッグを家で作ろうという話になると、いつもみんな、やってごらん、とても簡単だよと言うんです
まあ、簡単ではありますが、他のことと同様にテクニックを駆使しなければ、すべてゴミになってしまいます。 この人生、何事もそうですが、何度もやっていると試行錯誤が生まれ、最後にはうまくいくようになりますから、まずは練習ですね。
しかし、キッチンの初心者で、料理の仕方を覚えたての人には、少なくとも1回目か2回目の挑戦で良い結果が得られるように、一連のヒントを与えるのがベストでしょう。
今日はスクランブルエッグを紹介します。とてもシンプルなものですが、お母さんがずっと作ってきたようなものを作るには、4つの小さなことが必要です。 ランチ、朝食、おやつ、夕食に最適です。もちろん、ブログで紹介しているレシピのベースとしても、このスモークサーモントーストを見てください。 メモする
- スクランブルエッグは、生クリーム、クリーム、牛乳を使用していません。 乳製品風味の卵スープにならないようにしましょう。
- 卵はあまり溶き過ぎないようにしましょう。 白身と黄身がよく混ざる程度に泡立て、空気を入れすぎないように泡立て器ではなくフォークを使います。
- 濃厚でおいしいスクランブルエッグを完璧に作る秘訣は、混ぜ方とスクランブルの仕方にあり、弱火と少しの辛抱があれば良い仕上がりになるのです。 急いで強火で作ったり、長時間作ったりすると、パサパサしてくすんでしまいます。
- 最後に、目玉焼きと同じように、出来上がったら味付けをすることです。
スクランブルエッグの準備
- 材料がくっつかないフライパン（オムレツ、ホットケーキ、フレンチオムレツ用のものがベスト）で、簡単で早いスクランブルエッグを準備しよう
- 卵について、2種類のオプションがあります。 そのままでもいいのですが、白身と黄身を分けておくと、黄身は焼きすぎなくても空気を含んだしっとりした食感で出てくるので、ちょうどいいポイントになりますよ。 でも私の場合、あまり泡立てずに、混ぜ合わせる程度に、でも卵を泡立てないように、やっぱり一緒にやることが多いです。
- フライパンは中火にして、完璧に焼くことが大切です。 極弱火では固まるのに時間がかかり、強火ではパサパサになる危険があります。
- 熱したフライパンに卵を流し入れ、木べらで絶えずかき混ぜます。 フライパンの側面や底にこびりつくものを常に分離しておく。 卵がまだ湿っているが、完全に液状でないときに、中央にまとめて置く。
- 卵の端から中央に向かって、数秒間隔をあけて、卵を固めていきます。
- 火を止め、フライパンがまだ熱いので卵に火が通っていることを確認したら、お皿に取り出します。 塩・コショウで味を整え、みじん切りのチャイブ（お好みで）を少々加えます。
おいしいスクランブルエッグを作るコツ
- 原料が良いほど、仕上がりも良くなるものです。 卵と上質な油、そして私たちのコツで始めれば、きっとおいしくできるはずです。 ここでは基本的な作り方を紹介し、他の食材や調味料を使って好みの味に仕上げることで、誰もが自分だけの特別な味を楽しめます。
- バターやラードで作ると、スクランブルエッグにさらに風味を加えることができますが、ヘルシーさは半減してしまいます。 家では、エクストラバージンオリーブオイルで作るのが習慣になっていますが、味もよくておいしいです。 もちろんヘルシーですし。
- 休日にレストランで見かけたことがありますが、何の足しにもならないし、逆に乳臭くて卵の風味が隠れてしまって、あまり好きではありませんね。 少なくとも私は好きではありません、あなたの好みに任せます。