Abstract

ジュース、米、牛乳、スープ（ビーフおよびチキン）、その他の食品中のヒ素含有量を調査した最近の研究は、米国の食品および飲料供給におけるヒ素汚染の普及度を理解することへの関心を刺激しています。 ここでは、ワインに含まれるヒ素の定量化に焦点を当てた研究を紹介します。 米国のワイン生産量上位4州の代表的なワイン65種類について、ヒ素の含有量を分析しました。 すべてのサンプルで、米国環境保護庁（U.S. EPA）による飲料水の暴露制限値である10億分の1（ppb）を超えるヒ素が検出され、すべてのサンプルで無機ヒ素が検出されました。 調査した全サンプルから検出されたヒ素の平均値は23.3ppbでした。 ヒ素と共通の共汚染物質である鉛は、検査したサンプルの58%から検出されたが、飲料水に対する米国EPAの暴露限度である15ppbを超えたのは5%のみであった。 アメリカのワインに含まれるヒ素の濃度は、水、ボトル水、リンゴジュース、リンゴジュースブレンド、牛乳、ライスシロップ、その他の飲料を対象とした他の研究で検出された値を上回った。 米国における消費パターンを考慮すると、ワインに広く含まれるヒ素は、通常の成人ワイン飲用者に潜在的な健康リスクをもたらす可能性があります

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