ある食品がナイトシェードと呼ばれていることをご存知ですか？

ナイトシェードとは、ナス科の植物のことで、花や低木、木などさまざまな植物があります。 ナイトシェードはすべて、アルカロイドと呼ばれる化学物質を含んでいるという、最も有名な（あるいは悪名高い）ある性質を有しています。 アルカロイドを大量に含む植物（ベラドンナなど）は、人間にとって非常に有毒な植物です。 タバコはナイトシェードの一種で、アルカロイドのニコチンを大量に含んでいます。

トマト、白イモ、赤イモ（サツマイモではない）、パプリカ、チリペッパー、ナスなど、ナイトシェードの野菜は食べられるので、日常の食生活によく登場します。 これらの野菜には、ごく少量のアルカロイドが含まれています。

しかし、一部の人々（および流行のダイエット）は、ナイトシェードが炎症を引き起こすと言われているため、ナイトシェードを避けているようです。 The Science of Living Well（よく生きるための科学）』で述べたとおりです。 がんを越えて、慢性炎症は多くの現代病（がん、心臓病、糖尿病）と関連しており、私たちは、炎症を増やすのではなく、炎症を抑えるのに役立つ食品を食べようとしているのです。 しかし、夜香味野菜の通常の摂取と炎症の関係を裏付ける重要な科学的根拠はありません。 さらに、トマトやピーマンのカロテノイド、ナスのアントシアニンなど、夜食に含まれる栄養素は、炎症が起きているときに細胞やDNAを保護する抗酸化物質として作用します。 食事と炎症の関係が気になりますか？

自己免疫疾患を患っている場合、ナイトシェードはアルカロイドを含むため、症状を悪化させる危険性があると言われることを聞いたり読んだりしたことがあるかもしれません。 しかし、自己免疫疾患でない人がナイトシェードを食べると良くないという大規模な比較研究は行われていません。 実際、地中海式ダイエットの主食であるトマトは、地球上で最も寿命を延ばす食事としてよく知られています！

いつものように、これらの野菜が個人の栄養ニーズに合っているかどうか、医師に確認してください

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