Preparare gli strati della torta: Preriscaldare il forno a 350°F. Unire le barrette di cioccolato e 1/2 tazza di burro in una piccola casseruola; cuocere a fuoco medio, sbattendo spesso, fino a quando si sciolgono e sono lisce, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare 5 minuti.

Battere lo zucchero semolato e la restante 1/2 tazza di burro con un mixer elettrico a media velocità fino a quando la luce e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungere le uova 1 alla volta, sbattendo fino ad amalgamarle dopo ogni aggiunta. Sbattere insieme la farina, il sale e il bicarbonato. Aggiungere gradualmente la miscela di farina, alternativamente al latticello, iniziando e finendo con la miscela di farina. Sbattere a bassa velocità solo fino a quando non si è amalgamato dopo ogni aggiunta. Aggiungere la miscela di caramelle sciolte e la vaniglia; sbattere a bassa velocità fino a quando non si è amalgamata. Dividere la pastella tra 3 teglie rotonde da 9 pollici unte (con accorciamento) e infarinate.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando un punteruolo di legno inserito nel centro ne esce pulito, da 25 a 30 minuti. Raffreddare nelle teglie su una rastrelliera a filo per 10 minuti. Togliere dalla padella alla griglia; raffreddare completamente, circa 30 minuti.

Preparare la glassa: Cuocere il cioccolato al microonde in una ciotola a prova di microonde su HIGH 1 minuto o fino a quando si scioglie e liscio, mescolando dopo 30 secondi. Raffreddare 5 minuti.

Battere il burro e lo zucchero a velo con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a quando è liscio. Aggiungere la miscela di bevande al malto, la vaniglia e il sale; sbattere a bassa velocità per 2 minuti. Aggiungere il cioccolato fuso e battere a bassa velocità per 2 minuti. Aggiungere 3 cucchiai di panna e battere a media velocità fino a quando liscio e spalmabile, aggiungendo un ulteriore cucchiaio di panna se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Distendere la glassa tra gli strati e sulla parte superiore e sui lati della torta. Guarnire con barrette di caramelle come desiderato.