Miten tehdä täydellistä, mehukasta munakokkelia. Resepti aloittelijoille keittiössä.
Tahdotko munakokkelireseptin, joka onnistuu joka kerta? Aina kun puhumme ranskalaisen munakkaan tekemisestä, kananmunien keittämisestä tai keitettyjen kananmunien tekemisestä kotona, ihmiset aina sanovat minulle, että tee se, se on hyvin helppoa.
No, se on helppoa, mutta sinun on sovellettava tekniikkaa, kuten kaikessa muussakin, muuten kaikki päätyy roskiin. Ensimmäinen askel olisi harjoittelu, sillä kuten kaikessa tässä elämässä, kun teet asioita useita kertoja, kokeilet ja erehdyt, ja lopulta pääset oikeaan asiaan.
Mutta niille, jotka ovat noviiseja keittiössä ja vasta opettelevat kokkaamaan, on parasta antaa sarja vinkkejä, jotta ainakin ensimmäisellä tai toisella yrityksellä saadaan hyvä tulos.
Tänään aion tehdä munakokkelia, jotain hyvin yksinkertaista, mutta joka vaatii neljä pientä asiaa, jotta siitä tulee juuri sellaista kuin äitisi on tehnyt koko ikänsä… ja vieläpä ensimmäisellä yrittämällä.
Ja täytyy sanoa, että kotona me rakastamme munakokkelia, 3-vuotias poikani tekee niitä jo nyt, ja aika hyvin. Ne sopivat täydellisesti lounaaksi, aamiaiseksi, välipalaksi tai illalliseksi ja tietysti pohjana reseptille, joka minulla on blogissa, katso tätä savulohipaahtoleipää, todellinen riemuvoitto.
Aloitetaanpa muutamalla vinkillä, joten huomioi, ennen kuin aloitat pörröisen munakokkelimme, kuin pilvi.
Etukäteen. Merkitse muistiin
- Munakokkelissa ei ole kermaa, kermaa eikä maitoa. Vältä maitotuotteilla maustetun munakeiton saamista.
- Älä vatkaa munia liikaa. Vatkaa niitä juuri sen verran, että valkuaiset ja keltuaiset sekoittuvat hyvin, ja vatkaa niitä mieluummin haarukalla kuin vispilällä, jotta vältät seoksen ylikuumentumisen.
- Rikkaan ja herkullisen munakokkelin valmistuksen salaisuus piilee tavassa, jolla sekoitat ja vatkaat munakokkelit.Tarvitset vain matalaa lämpöä ja hieman kärsivällisyyttä hyvän lopputuloksen saamiseksi. Jos sinulla on kiire ja teet niitä liian kovalla lämmöllä tai liian kauan, niistä tulee kuivia ja tylsiä.
- Ja lopuksi ne on maustettava, kun ne ovat valmiita, kuten paistetut munat.
Munakokkelin valmistelu
- Pannulla, jossa ainekset eivät tartu kiinni (paras on pannu, joka sinulla on munakkaita, pannukakkuja tai ranskalaista munakasta varten) valmistamme yksinkertaisen ja nopean munakokkelin.
- Munakokkeleiden osalta kaksi vaihtoehtoa. Voit tehdä ne heti, mutta jos erotat valkuaisen ja keltuaisen toisistaan, annat niille täydellisen pisteen, sillä keltuaisen ei tarvitse olla ylikypsennetty, jotta se on ilmava ja kostea. Mutta minun tapauksessani teemme sen yleensä yhdessä, kuten sanoin, vatkaamatta liikaa, vain vatkaten, kunnes se sekoittuu, mutta vaahdottamatta munaa.
- On tärkeää, että paistinpannu on keskilämmöllä, jotta se kypsyy täydellisesti. Hyvin alhaisella lämmöllä niiden jähmettyminen kestää kauan, ja korkealla lämmöllä ne ovat vaarassa jäädä kuiviksi.
- Kaada munat kuumaan pannuun ja sekoita jatkuvasti puulusikalla. Irrota jatkuvasti paistinpannun reunoille ja pohjalle tarttuneet osat. Kun kananmunat ovat vielä märkiä, mutta eivät täysin nestemäisiä, laitamme ne yhteen keskelle.
- Kierrämme kananmunia reunoilta kohti keskustaa jättäen muutama sekunti läpivientien väliin, jotta kananmunat ehtivät jähmettyä.
- Kytke lämpö pois päältä ja katso, että kananmuna on edelleen kypsennetty, koska paistinpannu on vielä kuuma, siirrä lautaselle. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hieman hienonnettua ruohosipulia (valinnainen).
Vinkkejä herkulliseen munakokkeliin
- Mitä paremmat raaka-aineet, sitä parempi lopputulos. Jos aloitamme muutamalla kananmunalla, laadukkaalla öljyllä ja vinkillämme, voin vakuuttaa, että niistä tulee herkullisia. Tässä on perusasiat, joiden avulla ne valmistuvat hyvin, ja sitten jokainen lisää oman erikoisuutensa täydentämällä ruokaa muilla aineksilla ja mausteilla oman makunsa mukaan.
- Munakokkelit voidaan valmistaa voilla tai laardilla, mikä tuo lisää makua munakokkeliin, mutta ne ovat vähemmän terveellisiä. Kotona olemme tottuneet tekemään niitä ekstraneitsytoliiviöljyllä, ne ovat herkullisia ja maistuvat hyvältä. Ja tietysti ne ovat terveellisempiä.
- Olen nähnyt sitä ravintoloissa ollessani lomalla, mutta en pidä siitä, se ei mielestäni lisää mitään, päinvastoin, ne ovat liian kermaisia ja maitomaisen makuisia, jotka peittävät kananmunan maun. Minä en ainakaan pidä siitä, jätän sen sinun makuusi.