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El Million Dollar Pound Cake es un postre mantecoso y decadente para servir en cualquier ocasión. Es perfectamente delicioso servido solo o cubierto con crema batida y bayas frescas. Es lo suficientemente fácil para cualquier día de la semana y un gran postre para celebraciones, fiestas y ocasiones especiales.
Hace un tiempo estaba revisando la carpeta de recetas de mi madre con sus recetas favoritas. Encontré un recorte de la revista Rural Electric Arkansas con la clásica receta del Million Dollar Pound Cake y supe que a mi familia le encantaría.
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Hay algunos pasos sencillos para hacer este pastel y toma un poco de tiempo para hornear pero vale totalmente el tiempo y el esfuerzo. Es uno de los pasteles más deliciosos que he horneado nunca.
Con sólo unos pocos ingredientes, casi siempre tengo todo a mano para hornear este rico y mantecoso pastel. Es un éxito seguro para los antojos de postre.
Cómo hacer el Million Dollar Pound Cake:
- Agregar la mantequilla a un bol y batir con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir poco a poco el azúcar con la batidora en marcha.
- Mezclar los huevos de uno en uno hasta que se incorporen.
- A continuación, añadir la harina con la batidora a baja velocidad, un poco cada vez, alternando con la leche. Mezclar hasta que todo esté combinado.
- Incorporar los extractos de vainilla y almendra.
- Engrasar y enharinar un molde para bundt.
- Verter la masa de bizcocho y alisar uniformemente.
- Hornee durante 1 hora 30 a 1 hora 40 minutos.
- Enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Retirar a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Cortar en rodajas y servir al natural o con nata montada y bayas frescas.
Consejos para hornear el Pound Cake:
- Asegúrese de engrasar bien el molde y espolvorearlo con harina. Esto asegurará que su pastel no se pegue.
- Hornee en la rejilla central del horno para que la parte superior no se dore demasiado.
- Compruebe si el pastel está listo unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción. Las temperaturas del horno pueden variar. Si inserta un palillo largo o un cuchillo afilado cerca del centro, saldrá limpio cuando el pastel esté bien cocido.
- Utilice un cuchillo afilado para despegar el pastel de los bordes del molde antes de retirarlo.
- Deje que el pastel se enfríe completamente para obtener rebanadas agradables y limpias.
Cómo guardar el Pound Cake:
El Pound Cake se puede envolver bien con plástico y guardarlo a temperatura ambiente hasta tres días. Si se refrigera, se conservará hasta una semana aproximadamente.
También puede congelar el pound cake envolviéndolo en varias capas de plástico y colocándolo en una bolsa de congelación o envuelto en papel de aluminio. Se conservará unos 6 meses en el congelador. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
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Mejores herramientas para hornear Pound Cake:
Sartén de fondo o de tubo: funciona mejor para esta receta. También se puede dividir en dos moldes de pan.
Batidora eléctrica: lo mejor para conseguir que la masa se mezcle de la forma más ligera y esponjosa.
Espátula de rebanar: esencial para raspar la masa en el molde.
Rejilla de enfriamiento de alambre: perfecta para enfriar pasteles y galletas.
Cuchillo de sierra: ideal para conseguir esas rebanadas perfectas.
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Ingredientes
- 1 libra de mantequilla salada (4 barritas), a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar
- 6 huevos grandes, temperatura ambiente
- 4 tazas de harina para todo uso
- ¾ de taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- manteca para engrasar la sartén
- harina adicional para enharinar la sartén
- Crema batida y fruta fresca para servir, opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300°.
- Añadir la mantequilla ablandada a un bol grande de batidora y batir a velocidad media durante 5 minutos. Añadir poco a poco el azúcar mientras se mezcla y seguir mezclando hasta que la masa esté esponjosa y de color claro.
- Añadir los huevos de uno en uno con la batidora en marcha hasta que se incorporen todos.
- Añadir la harina poco a poco, alternando con la leche y mezclar bien.
- Incorporar los extractos de vainilla y almendra.
- Preparar el molde de bundt o de tubo engrasando con manteca o mantequilla y luego espolvoreando con harina.
- Vierta la masa en el molde y alísela uniformemente.
- Hornee en la rejilla central del horno durante 1 hora 30 minutos a 1 hora 40 minutos o hasta que un cuchillo afilado insertado en el centro salga limpio.
- Sacar del horno y dejar que el pastel se enfríe 10 minutos. Afloje los bordes de la tarta con un cuchillo afilado e inviértala en una rejilla para que se enfríe completamente.
- Servir al natural o con nata montada y fruta fresca si se desea.
Notas
Conservar el pastel enfriado envuelto con papel plástico a temperatura ambiente hasta 3 días o en la nevera hasta 7 días.
Congele el pastel envuelto en varias capas de plástico y colóquelo en una bolsa de congelación o en una capa de papel de aluminio hasta 6 meses.
Rendimiento:
10
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 861Grasas totales: 43gGrasas saturadas: 26gGrasas trans: 2gGrasas insaturadas: 14gColesterol: 214mgSodio: 355mgCarbohidratos: 109gFibra: 2gAzúcar: 60gProteína: 11g
Los cálculos nutricionales son estimados y pueden no ser exactos.
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