Haben Sie schon einmal gehört, dass einige Lebensmittel als Nachtschattengewächse gelten?

Der Begriff Nachtschatten bezieht sich auf die Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), eine vielfältige Gruppe von Blumen, Sträuchern und Bäumen. Alle Nachtschattengewächse haben bestimmte Eigenschaften gemeinsam. Am bekanntesten (oder berüchtigtsten) ist, dass sie Chemikalien enthalten, die Alkaloide genannt werden. Ein hoher Gehalt an Alkaloiden (z. B. in der Tollkirsche) macht einige von ihnen extrem giftig für den Menschen. Die Tabakpflanze ist ein Nachtschattengewächs und enthält große Mengen des Alkaloids Nikotin. In sehr geringen Konzentrationen werden die Alkaloide als Arzneimittel verwendet.

Nachtschattengewächse sind essbar und in unserer täglichen Ernährung recht verbreitet, darunter Tomaten, weiße und rote Kartoffeln (keine Süßkartoffeln), Paprika und Auberginen. Sie enthalten sehr geringe Mengen an Alkaloiden. Diese Nachtschattengewächse sind vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen, insbesondere den Vitaminen A und C, anderen Carotinoiden und Antioxidantien.

Manche Menschen (und Modediäten) meiden Nachtschattengewächse jedoch, weil sie im Ruf stehen, Entzündungen zu verursachen. Wie in The Science of Living Well erwähnt: Jenseits von Krebs“ erwähnt, werden chronische Entzündungen mit vielen modernen Krankheiten (Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes) in Verbindung gebracht, und wir versuchen, Lebensmittel zu essen, die Entzündungen reduzieren und nicht verstärken. Es gibt jedoch keine aussagekräftigen wissenschaftlichen Belege für einen Zusammenhang zwischen dem normalen Verzehr von Nachtschattengewächsen und Entzündungen. Außerdem wirken die Nährstoffe in Nachtschattengewächsen – wie die Carotinoide in Tomaten und Paprika und die Anthocyane in Auberginen – als Antioxidantien, die die Zellen und die DNA schützen, wenn eine Entzündung vorliegt. Sind Sie besorgt über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Entzündungen? Die Beweise, die Zucker und gesättigte Fette mit Entzündungen in Verbindung bringen, sind viel stärker.

Vielleicht haben Sie schon einmal gehört oder gelesen, dass Nachtschattengewächse aufgrund ihres Alkaloidgehalts die Symptome verschlimmern können, wenn Sie an einer Autoimmunerkrankung leiden. Es gibt jedoch keine groß angelegten kontrollierten Studien, die belegen, dass Nachtschattengewächse schädlich sind, wenn man nicht an einer Autoimmunerkrankung leidet. Tatsächlich sind einige essbare Nachtschattengewächse – zum Beispiel Tomaten – Grundnahrungsmittel der mediterranen Diät, die oft als eine der lebensverlängerndsten Diäten auf dem Planeten angesehen wird!

Wie immer sollten Sie Ihren Arzt fragen, um sicherzustellen, dass diese Gemüse mit Ihren persönlichen Ernährungsbedürfnissen übereinstimmen.