Es gibt keinen besseren Beweis für einen gut gelebten Sommer als eine doppelte Portion gesalzenes Karamell mit Streuseln vor einer absolut Instagram-tauglichen Kulisse. Bis jetzt. Jetzt füllen Bilder von Schneeeis mit Boba, gerolltem Eis und pastellfarbenem Mochi-Eis unsere Feeds und lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Traditionelles Eis und Gelato werden immer ein Publikumsliebling sein, aber in diesem Sommer stehen die Menschen auch vor Geschäften Schlange, die kalte Leckereien anbieten, wie man sie in Taiwan, Thailand oder Japan finden könnte.
Typischerweise mit veganen und glutenfreien Optionen und mit asiatischen Geschmacksrichtungen wie Pandan, Grüntee, Litschi, Pflaumenwein, Tamarinde und schwarzem Sesam, neben Geschmacksrichtungen wie Keksen und Sahne, Erdbeerkäsekuchen und Geburtstagskuchen, trifft der asiatische Eistrend derzeit genau den richtigen Ton.
Der asiatische Eistrend ist diesen Sommer in aller Munde, und man muss nicht lange suchen, um diese kalten Leckereien im asiatischen Stil zu finden:
Taiwanesisches Schneeeis (auch bekannt als Bandeis)
In Taiwan nennt man es xue hua bing, was übersetzt „Schneeblumeneis“ bedeutet. Es wurde in den 1990er Jahren von Taipeh aus exportiert und taucht erst seit kurzem in den USA auf. Nicht zu verwechseln mit dem typischen Rasiereis oder Sno-Cone, wird taiwanesisches Schneeeis so rasiert, dass es wie ein Becher voller papierdünner Bänder aussieht.
Das Eis selbst hat einen feinen Geschmack und eine Textur, die dem Essen von weichem Schnee sehr ähnlich ist.
Schneeeeis wird durch das Einfrieren von Eiscreme oder aromatisiertem Eis in zylindrische Blöcke hergestellt. Der Block wird in eine Maschine gegeben, die den Zylinder dreht und Schichten von dünnem Eis abhobelt. Dann kann das Eis mit gesüßter Kondensmilch und einer beliebigen Anzahl von Zutaten wie Boba, Gummibärchen, Schokoladensoße oder frischem Obst belegt werden.
Sehen Sie sich diese Hashtags an, um Ihre Kehle anzufeuchten: #taiwaneseshavedice und #shavedsnow.
Thai Rolled Ice Cream
Thai Rolled Ice Cream ist hauchdünnes Eis, das mit Keksen, Früchten, Süßigkeiten oder Müsli aufgerollt, aufrecht in einen Becher gepackt und dann mit Dessertsauce und Schlagsahne gekrönt wird. Es ist in südostasiatischen Ländern wie Thailand, Malaysia, Kambodscha und den Philippinen beliebt, wo es oft von Straßenhändlern verkauft wird, und tauchte in den letzten Jahren auch in den USA auf.
Um dieses asiatische Eis herzustellen, wird eine Flüssigkeit auf Milchbasis in eine extrem kalte, runde Pfanne gegossen; zusätzliche Zutaten werden mit ein paar Spateln hineingeschnitten, das Ganze wird zu einer Platte ausgebreitet und dann schnell in Röhren geschabt.
Hier können Sie sehen, wie es gemacht wird. Warnung: Der Prozess ist faszinierend.
Japanisches Mochi-Eis
Japanisches Mochi-Eis (sprich: Mo-chee) ist eine Eiskugel, die von kissenweichem Reispaste-Mochi umhüllt und mit Kartoffel- oder Maisstärke bestäubt ist. Diese bezaubernden japanischen Süßigkeiten, die man in zwei Bissen in der Hand halten kann, wurden in den 1980er Jahren von der Japanerin Frances Hashimoto erfunden und erfreuen sich seitdem weltweit wachsender Beliebtheit.
Wenn Sie zu den Mochi-Besessenen gehören, finden Sie Mochi-Eis in den Kühltruhen der meisten Lebensmittelgeschäfte. Bei Whole Foods gibt es sogar eigenständige Mochi-Eiskästen zur Selbstbedienung.
Asiatisches Eis ist definitiv anders, aber es ist eine erfrischende Abwechslung zu den üblichen Kugeln. Haben Sie es schon probiert?
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