Det finns inget bättre bevis på en väl genomförd sommar än en dubbelskopa saltkaramell med strössel i en Instagram-märkt bakgrund. Tills nu. Nu fyller bilder av snöglass med boba, rullglass och pastellfärgad mochiglass våra flöden och får våra munnar att vattnas.
Traditionell glass och gelato kommer aldrig att vara en publikfavorit, men den här sommaren står folk också i kö framför butiker som serverar kalla godbitar som det du kan hitta i Taiwan, Thailand eller Japan.
Typiskt med veganska och glutenfria alternativ och med asiatiska smaker som pandan, grönt te, litchi, plommonvin, tamarind och svart sesam, tillsammans med smaker som kakor och grädde, jordgubbsostkaka och födelsedagstårta, slår den asiatiska glass-trenden an alla de rätta tonerna just nu.
Den asiatiska glass-trenden är allt i sommar, och du behöver inte leta särskilt långt för att hitta dessa kalla, asiatiska godsaker:
Taiwanese Snow Ice (AKA Ribbon Ice)
I Taiwan kallar de det xue hua bing, vilket kan översättas till ”snöblomma”-glass. Snöglass exporterades från Taipei på 1990-talet och har först nyligen börjat dyka upp i USA. Den taiwanesiska snöisen, som inte får förväxlas med den typiska rakisen eller sno-cone, är rakad på ett sådant sätt att den ser ut som en kopp full av papperstunna band.
Isken i sig har en delikat smak och har en konsistens som liknar den som om man äter mjuk snö.
Snöis tillverkas genom att frysa glass eller smaksatt is till cylindriska block. Blocket placeras i en maskin som snurrar cylindern och rakar av lager av tunn is. Sedan kan den rakade isen toppas med sötad kondenserad mjölk och valfritt antal toppings, till exempel boba, gummibjörnar, chokladsås eller färsk frukt.
Kolla in dessa hashtaggar för att väta din visselpipa: #taiwaneseshavedice och #shavedsnow.
Thai Rolled Ice Cream
Thai Rolled Ice Cream är tunn glass som rullas ihop med kakor, frukt, godis eller flingor, packas upp i en bägare och toppas sedan med dessertsås och vispad grädde. Den är populär i sydostasiatiska länder som Thailand, Malaysia, Kambodja och Filippinerna, där den ofta säljs av gatuförsäljare, och började dyka upp i USA under de senaste åren.
För att göra denna asiatiska glass hälls en mjölkbaserad vätska på en extremt kall, rund panna; extra ingredienser skärs i med ett par spatlar, det hela sprids ut till en platta och skrapas sedan snabbt till rör.
Gå hit för att se hur de görs. Varning: processen är fascinerande.
Japansk mochi-glass
Japansk mochi-glass (uttalas mo-chee) är en boll av glass som är innesluten i kuddig mjuk mochi av rismassa och beströdd med potatis- eller majsstärkelse. Dessa förtjusande, handhållna japanska konfektyrer med två bitar uppfanns av den japansk-amerikanska Frances Hashimoto på 1980-talet och har sedan dess blivit alltmer populära över hela världen.
Om du är en av de mochi-besatta kan du hitta mochi-glass i frysdiskar i de flesta livsmedelsbutiker. Whole Foods har till och med fristående, självserverande mochi-glasslådor i sina butiker.
Asiatisk glass är definitivt annorlunda, men det är en uppfriskande förändring från den vanliga skopan. Har du provat den?
Läs mer om etniska trender här, och lär dig mer om vad som är på gång i den kulinariska världen med det senaste i FDR Food & Beverage Trends!