Nu există o dovadă mai mare a unei veri bine trăite decât o porție dublă de caramel sărat cu stropiți, ținută pe un fundal total Instagrammable. Până acum. Acum, imagini cu înghețată de zăpadă cu boba, înghețată rulată și înghețată mochi în culori pastelate ne umplu feed-urile și ne fac să ne lase gura apă.
Înghețata tradițională și gelato nu vor fi niciodată să nu fie favoritele mulțimii, dar în această vară, oamenii se aliniază și în fața magazinelor care servesc bunătăți reci precum cele pe care le puteți găsi în Taiwan, Thailanda sau Japonia.
De obicei cu opțiuni vegane și fără gluten și cu arome asiatice precum pandan, ceai verde, litchi, vin de prune, tamarind și susan negru, alături de arome precum fursecuri și cremă, prăjitură cu brânză și căpșuni și tort aniversar, tendința înghețatei asiatice atinge toate notele potrivite în acest moment.
Tendința înghețatei asiatice este totul în această vară, și nu trebuie să căutați prea departe pentru a găsi aceste bunătăți reci, în stil asiatic:
Taiwanese Snow Ice (AKA Ribbon Ice)
În Taiwan, ei o numesc xue hua bing, care se traduce prin gheață „floare de zăpadă”. Exportată din Taipei în anii 1990, gheața de zăpadă a început abia recent să apară în State. Nu trebuie confundată cu înghețata tipică sau sno-cone, gheața de zăpadă taiwaneză este rasă în așa fel încât arată ca o ceașcă plină de panglici subțiri ca hârtia.
Gheața în sine are o aromă delicată și are o textură foarte asemănătoare cu cea a mâncării zăpezii moi.
Gheața de zăpadă se face prin înghețarea înghețatei sau a gheții aromate în blocuri cilindrice. Blocul este plasat într-o mașină care învârte cilindrul și rade straturi de gheață subțire. Apoi, gheața rasă poate fi acoperită cu lapte condensat îndulcit și cu orice număr de topping-uri, cum ar fi boba, ursuleți de gumă, sos de ciocolată sau fructe proaspete.
Consultați aceste hashtag-uri pentru a vă umezi fluierul: #taiwaneseshavedice și #shavedsnow.
Thai Rolled Ice Cream
Thai Rolled Ice Cream este înghețată subțire ca o napolitană care este rulată cu fursecuri, fructe, bomboane sau cereale, împachetată în poziție verticală într-o cupă și apoi acoperită cu sos de desert și frișcă bătută. Este populară în țările din sud-estul Asiei, cum ar fi Thailanda, Malaezia, Cambodgia și Filipine, unde este adesea vândută de vânzătorii ambulanți, și a început să apară în SUA în ultimii doi ani.
Pentru a face această înghețată asiatică, se toarnă un lichid pe bază de lapte pe o tigaie rotundă, extrem de rece; ingredientele suplimentare se taie cu câteva spatule, totul se întinde într-o foaie și apoi se răzuiește rapid în tuburi.
Vezi aici pentru a vedea cum se face. Atenție: procesul este captivant.
Înghețată japoneză de mochi
Înghețata japoneză de mochi (pronunțat mo-chee) este o minge de înghețată învelită în mochi moale și periat, din pastă de orez, și pudrată cu amidon de cartofi sau de porumb. Aceste dulciuri japoneze adorabile, cu două mușcături, ținute în mână, au fost inventate de japonezo-americanul Frances Hashimoto, în anii 1980, iar de atunci a devenit din ce în ce mai populară în întreaga lume.
Dacă vă numărați printre cei obsedați de mochi, puteți găsi înghețată mochi în lăzile frigorifice din majoritatea magazinelor alimentare. Whole Foods are chiar și vitrine de înghețată mochi de sine stătătoare, cu autoservire, în magazinele lor.
Înghețata asiatică este cu siguranță diferită, dar este o schimbare revigorantă față de lingura obișnuită. Ați încercat-o?
Citește mai multe despre tendințele etnice aici și află mai multe despre ceea ce se pregătește în lumea culinară cu cele mai recente știri din FDR Food & Beverage Trends!